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肉制品巴氏殺菌機(jī)是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不變的消毒法光稼,常常被廣義地用于定義需要?dú)⑺栏鞣N病原菌的熱處理方法。
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