冷庫主要分類為：

1村钧、保鮮庫：庫溫一般為0℃～5℃

主要用于鮮肉僵息、乳品、鮮蛋臊骂、果蔬等的保鮮咕咸。它使食品處于較低的溫度，而溫度一般又不低于0℃云拔，在這種環(huán)境下,食品可以盡可能的保持新鮮倡剥。

2、冷藏庫：庫溫一般為－15℃～－18℃

主要用于食品的冷藏足曹。不定期的將部分食品放入冷庫檀萝，同時(shí)又要不定期的將另一部分食品取出冷庫，對(duì)食品的冷藏時(shí)間沒有具體要求江刚，且?guī)鞙乇３衷冢?5℃～－18℃的范圍朋凰。

3卤连、低溫庫：庫溫一般為－22℃～－25℃

主要用于庫溫在－22℃～－25℃的食品貯存。只有在這個(gè)庫溫條件下情组，食品才不會(huì)變質(zhì)燥筷。例如冰淇淋儲(chǔ)藏時(shí)溫度高于－25℃，它的香味就沒有了,海鮮食品高于這個(gè)溫度貯存院崇，它的鮮味和口感就差多了肆氓。低溫庫的特點(diǎn)是：不定期的逐步地將食品放入冷庫，經(jīng)過一段時(shí)間亚脆，對(duì)這段時(shí)間內(nèi)的庫溫沒有特殊的要求做院，冷庫的庫溫達(dá)到－25℃，待庫內(nèi)的溫度恒定后濒持，對(duì)冷庫的庫溫要求非常嚴(yán)格键耕。

4、速凍庫：庫溫一般為－30℃以下

同時(shí)可根據(jù)用戶特殊要求設(shè)計(jì)低溫超低溫冷凍柑营，zui低溫度可達(dá) -55℃屈雄。

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