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冷庫主要分類為：

1最楷、保鮮庫：庫溫一般為0℃～5℃

主要用于鮮肉、乳品待错、鮮蛋籽孙、果蔬等的保鮮。它使食品處于較低的溫度火俄，而溫度一般又不低于0℃犯建，在這種環(huán)境下,食品可以盡可能的保持新鮮该捎。

2、冷藏庫：庫溫一般為－15℃～－18℃

主要用于食品的冷藏张相。不定期的將部分食品放入冷庫枝扭，同時(shí)又要不定期的將另一部分食品取出冷庫，對食品的冷藏時(shí)間沒有具體要求蝗腻，且?guī)鞙乇３衷冢?5℃～－18℃的范圍孵钱。

3、低溫庫：庫溫一般為－22℃～－25℃

主要用于庫溫在－22℃～－25℃的食品貯存拓币。只有在這個(gè)庫溫條件下昏滔，食品才不會變質(zhì)。例如冰淇淋儲藏時(shí)溫度高于－25℃琳宽，它的香味就沒有了,海鮮食品高于這個(gè)溫度貯存挫肆，它的鮮味和口感就差多了。低溫庫的特點(diǎn)是：不定期的逐步地將食品放入冷庫县趴，經(jīng)過一段時(shí)間送魁，對這段時(shí)間內(nèi)的庫溫沒有特殊的要求涉粘，冷庫的庫溫達(dá)到－25℃锭汛，待庫內(nèi)的溫度恒定后，對冷庫的庫溫要求非常嚴(yán)格袭蝗。

4唤殴、速凍庫：庫溫一般為－30℃以下

同時(shí)可根據(jù)用戶特殊要求設(shè)計(jì)低溫超低溫冷凍，zui低溫度可達(dá) -55℃到腥。

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