桃子冷藏庫是利用降溫設(shè)施創(chuàng)造適宜的濕度和低溫條件的倉庫引，又稱冷庫揖曾，是加工亥啦、貯存農(nóng)畜產(chǎn)品的場所。據(jù)有關(guān)部門不*統(tǒng)計(jì)翔脱，我國各類生鮮品年總產(chǎn)量約7億噸，冷凍食品的年產(chǎn)量在2500萬噸以上天库，總產(chǎn)值520億元以上;年?duì)I業(yè)額在500萬元(含500萬)以上的食品冷凍、冷藏企業(yè)約2萬家(包括加工企業(yè)內(nèi)的冷庫車間及冷藏庫)都泥，就業(yè)人員250萬人，全國冷庫容量達(dá)900萬噸左右岗蚪。

    桃子冷藏庫貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式汰材。保鮮冷庫技術(shù)是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃坚浩，保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實(shí)的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過程,從而達(dá)到阻止衰敗绵估，延長貯藏期的目的】睿現(xiàn)代冷凍機(jī)械的出現(xiàn)，使保鮮技術(shù)可以在快速凍結(jié)以后再進(jìn)行全跨，大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質(zhì)。

    桃子冷藏庫具有如下特點(diǎn)：

    (1) 適用范圍廣：適合我國南北方各種水果渺杉、蔬菜挪钓、花卉、苗木等貯藏保鮮碌上。

    (2) 貯藏保鮮期長，經(jīng)濟(jì)效益高条嚼。如葡萄保鮮7個(gè)月，蘋果6個(gè)月齿贡，蒜苔7個(gè)月后，品質(zhì)鮮嫩如初特干，總損耗不到5%。一般葡萄產(chǎn)地價(jià)只有1．5元/公斤涨剧，而貯藏到春節(jié)前后售價(jià)可達(dá)6元/公斤。一次 性投入建成冷庫樊淑，使用壽命可達(dá)30年，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著铜缠。當(dāng)年投資，當(dāng)年見效茫打。

    (3) 操作技術(shù)簡單、維修方便老赤。制冷設(shè)備微電腦控制溫度制市，自動開機(jī)、停機(jī)祥楣，無需專人監(jiān)護(hù)，配套技術(shù)經(jīng)濟(jì)實(shí)用责鳍。

    桃子冷藏庫冷藏法

    冷藏是現(xiàn)代化桃子貯藏保鮮的主要方式，這種貯藏方法不受環(huán)境條件的限制薇搁，在全國各地均可采用秤淀。機(jī)械冷庫貯藏法為這類貯藏保鮮的主要方法耗萝，它主要是借助機(jī)械制冷系統(tǒng)的作用，將庫內(nèi)的熱傳遞到庫外介腻，使庫內(nèi)的溫度降低，保持在有利于桃子貯藏的范圍內(nèi)酱滞。其優(yōu)點(diǎn)為降溫快气岁、冷卻迅速秆候，能維持桃子所需的低溫（-1℃~0℃）慌回，相對溫度（90%~95%），適合于產(chǎn)品的貯藏吼砂。但在貯藏中應(yīng)注意冷害與凍害。