桃子冷藏庫貯藏是抑制微生物和酶的活性袱蔓，延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式竣伍。保鮮冷庫技術(shù)是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃偏序，保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實的腐爛率页畦，還可以減緩果品的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗，延長貯藏期的目的⊙腥澹現(xiàn)代冷凍機械的出現(xiàn)豫缨，使保鮮技術(shù)可以在快速凍結(jié)以后再進行，大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質(zhì)端朵。

桃子冷藏庫具有如下特點：
(1) 適用范圍廣：適合我國南北方各種水果好芭、蔬菜、花卉冲呢、苗木等貯藏保鮮舍败。
(2) 貯藏保鮮期長，經(jīng)濟效益高敬拓。如葡萄保鮮7個月邻薯，蘋果6個月，蒜苔7個月后恩尾，品質(zhì)鮮嫩如初弛说，總損耗不到5%。一般葡萄產(chǎn)地價只有1．5元/公斤翰意，而貯藏到春節(jié)前后售價可達6元/公斤舷到。一次 性投入建成冷庫，使用壽命可達30年集蛛，經(jīng)濟效益十分顯著夹卒。當年投資忌舔，當年見效。
(3) 操作技術(shù)簡單秆刑、維修方便同肆。制冷設(shè)備微電腦控制溫度，自動開機唧谊、停機末尤，無需專人監(jiān)護，配套技術(shù)經(jīng)濟實用露惑。

冷藏法  
    冷藏是現(xiàn)代化桃子貯藏保鮮的主要方式非阿，這種貯藏方法不受環(huán)境條件的限制，在全國各地均可采用钢老。機械冷庫貯藏法為這類貯藏保鮮的主要方法湾关，它主要是借助機械制冷系統(tǒng)的作用，將庫內(nèi)的熱傳遞到庫外猎塞，使庫內(nèi)的溫度降低试读，保持在有利于桃子貯藏的范圍內(nèi)。其優(yōu)點為降溫快荠耽、冷卻迅速钩骇，能維持桃子所需的低溫（-1℃~0℃），相對溫度（90%~95%）骇塘，適合于產(chǎn)品的貯藏伊履。但在貯藏中應(yīng)注意冷害與凍害。