設(shè)備簡(jiǎn)介：

回轉(zhuǎn)式殺菌釜分蒸汽式殺菌和熱水式殺菌兩種類別。適用于對(duì)瓶裝蝴韭、罐裝食品的二次滅菌設(shè)備烤惊，由工藝罐乔煞、熱水罐、泵及連接管道柒室、PLC和觸摸屏組成的自動(dòng)控制系統(tǒng)組成渡贾。用于各種飲料、食品的殺菌處理伦泥，特別適用于高粘度和大容量之制品。例如：八寶粥锦溪、肉醬不脯、肉罐頭、魚罐頭刻诊、米飯飲品等產(chǎn)品的滅菌處理防楷。 

工作原理：

熱水回轉(zhuǎn)殺菌鍋采用高溫高壓的熱水作多種食品的高溫快速殺菌處理，食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn)则涯，使其傳遞更迅速均勻复局，大大縮短整個(gè)殺菌過(guò)程的時(shí)間，從而達(dá)到高溫短時(shí)殺菌處理粟判。同時(shí)屏糊，可避免食品周圍產(chǎn)生過(guò)熱現(xiàn)象。溫度控制系統(tǒng)可靈活地根據(jù)不同包裝物的特點(diǎn)進(jìn)行自動(dòng)控制寇淑，壓力控制系統(tǒng)配合標(biāo)準(zhǔn)模式自動(dòng)調(diào)整壓力唯诞，根據(jù)不同情況，進(jìn)行反壓較正兆婆，這對(duì)防止容器的變形和破損植嚼，提高成品率十分有利⌒龈纾可以通過(guò)對(duì)T-t,P-t記錄曲線的分析筆檢查钾非，可以有效地進(jìn)行生產(chǎn)和品質(zhì)管理获玻。

適用范圍：

易拉罐裝、塑瓶裝巨均、蒸煮袋裝等缕兄。

設(shè)備具備下面優(yōu)勢(shì)： 

1、設(shè)備消化吸收國(guó)外的高壓滅菌裝置技術(shù)张绊，結(jié)合我國(guó)國(guó)情而研制的信高，具有技術(shù)起點(diǎn)高、工藝精良涛贯、產(chǎn)品穩(wěn)定和實(shí)用性好等優(yōu)點(diǎn)诽嘉。 

2、主要部件采用不銹鋼制造弟翘，符合食品衛(wèi)生要求虫腋，抗腐蝕性強(qiáng)，設(shè)備使用壽命長(zhǎng)稀余，設(shè)備經(jīng)安全檢查合格悦冀、保護(hù)裝置可靠。 

3睛琳、殺菌效果好盒蟆。在食品被加熱殺菌過(guò)程中，食品中的微生物將有不同的變化师骗，有的可能被消滅历等，有的可能被破壞，這是一種不好的現(xiàn)象辟癌。與此同時(shí)寒屯，食品本身的品質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)成份及包裝物外形等也將起變化滩哥，這又是一種不好的現(xiàn)象下桃。食品加熱殺菌的大目的就是把致病菌、產(chǎn)毒菌殺死溃恼，而使食品本身只應(yīng)受到小的影響磅愤，高溫短時(shí)間的殺菌方法是能達(dá)到上述目的。 

4追粉、采用蒸汽作加熱介質(zhì)昼反，熱水作殺菌介質(zhì)，使殺菌過(guò)程更為均勻短時(shí)硅魁。 

5塔奋、升溫時(shí)間短，載貨小車在罐內(nèi)連續(xù)的回轉(zhuǎn)，加快了熱傳導(dǎo)速度醇帅，也縮短了升溫時(shí)間醒囊。

6、均勻加熱和冷卻隐听。不論是升溫加熱過(guò)程還是冷卻過(guò)程通熄，高的要求是工藝罐中沒有不均勻現(xiàn)象，即需均勻加熱或冷卻找都。

7唇辨、采用西門子PLC，程序自動(dòng)控制能耻。 

本套設(shè)備在控制方面赏枚，選用可編程序控制器來(lái)實(shí)施整個(gè)程序的自動(dòng)控制。 

① 溫度控制：在調(diào)定值后晓猛，溫度的顯示誤差為±0.5℃饿幅，它能保障加熱均勻。

② 壓力控制：在調(diào)定值后戒职，壓力的顯示誤差為±0.01㎏/cm,對(duì)于防止食品品質(zhì)低劣包裝物的變形栗恩、破損十分有益。 

③ 液位控制：本套設(shè)備中的熱水罐上配有三支電ji棒洪燥，工藝罐上配有二支電ji棒磕秤。它可控制容器內(nèi)之液位，當(dāng)水量達(dá)到預(yù)定水位時(shí)捧韵，能自動(dòng)停泵或關(guān)泵景姓，并發(fā)出信號(hào)或轉(zhuǎn)入下一程序。

④ 工程進(jìn)行：在加熱殺菌和冷卻過(guò)程中价烘，均有時(shí)間的預(yù)定值蕊欣。它由時(shí)間控制器來(lái)執(zhí)行蓖桅，罐內(nèi)水的溫度及壓力均由蒸汽稻漏、壓縮空氣及時(shí)間控制器等外部件來(lái)控制。故此不會(huì)出現(xiàn)差錯(cuò)舍稽。所以俗运，根據(jù)不同制品的不同需要，只要設(shè)定出工程所需要的時(shí)間发液、溫度和壓力帜贝，直接利用觸摸屏上相應(yīng)的數(shù)字輸入畫面輸入數(shù)據(jù)。

8焊辈、警鈴報(bào)警示谐，本套設(shè)備在三種情況下可以發(fā)出鈴聲。

① 熱水罐內(nèi)的水到達(dá)高水位時(shí)，鈴聲通報(bào)拔调，并及時(shí)與內(nèi)部相連朴沿，排水閥自動(dòng)開啟排水，故障消除后败砂，恢復(fù)機(jī)器設(shè)備的自動(dòng)運(yùn)行赌渣。 

② 準(zhǔn)備階段完畢，鈴聲通報(bào)操作人員可轉(zhuǎn)入下一步程序工作昌犹。

③ 全部殺菌程序結(jié)束坚芜，鈴聲通報(bào)，人工驅(qū)動(dòng)相應(yīng)的電器開關(guān)斜姥，使止動(dòng)桿退出工作狀態(tài)鸿竖，開啟罐門卸貨。

9疾渴、停電保護(hù)千贯，當(dāng)設(shè)備運(yùn)行中發(fā)生突然停電時(shí)，也能保證機(jī)器處于安全狀態(tài)搞坝。來(lái)電以后搔谴，可以人工驅(qū)動(dòng)電器開關(guān)，使設(shè)備繼續(xù)投入運(yùn)行桩撮，直到程序結(jié)束逸渤。 

10、使用范圍廣仆腐，適應(yīng)性強(qiáng)骂间，由于控制元件的溫度或壓力調(diào)整范圍都比較大，所以鉴凸，本套設(shè)備可以運(yùn)用于多種制品之殺菌處理伞买。另外，全部程序不僅可以自動(dòng)控制驴涡，也可以運(yùn)行手動(dòng)操作肯坊，即人工驅(qū)動(dòng)電器開關(guān)、控制閥門觅符、電機(jī)的投入與撤出诉拔，并可以測(cè)試單件動(dòng)作。

11深吠、運(yùn)行及動(dòng)作表示增厢，設(shè)備運(yùn)行中的狀態(tài)由觸摸屏上的指示燈來(lái)顯示，裝置的運(yùn)行程序由觸摸屏相應(yīng)畫面表示出來(lái)桑孩，使人對(duì)于工藝流程原理一目了然拜鹤。

12框冀、特殊的安全裝置。罐門開啟敏簿，裝置的回轉(zhuǎn)左驾，水的注入與排出，容器之溫度极谊、壓力诡右、液位的控制等都從安全上考慮過(guò)，在不安全的狀態(tài)下轻猖，設(shè)備不能運(yùn)行帆吻。 

13、節(jié)約能源咙边，本套設(shè)備具有： 

① 冷卻水回收再利用功能猜煮。

② 能將殺菌終了的高溫?zé)崴ㄟ^(guò)泵送回?zé)崴蓿貜?fù)使用败许。此套設(shè)備與蒸汽型殺菌罐比較王带，一個(gè)循環(huán)生產(chǎn)可節(jié)約49.999%之蒸汽。