海產(chǎn)品速凍設(shè)備國內(nèi)外海鮮速凍領(lǐng)域潮流项蝉，在人們大力推崇素食的今天，海鮮的消費(fèi)量仍然沒有降低轴私，這也說明了海鮮對(duì)于人們的不可獲缺白找。海鮮類食品（海鮮、鮑魚赁严、海蝦扰柠、海參、龍蝦疼约、海魚耻矮、三文魚、螃蟹）的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)忆谓、脂肪裆装、碳水化合物、礦物質(zhì)成分（鈣倡缠、鎂哨免、鉀、鈉昙沦、鋅琢唾、鐵等）、浸出物等盾饮，可以說蛋白質(zhì)是肉制品中zui主要的營養(yǎng)成分采桃，為了海鮮保質(zhì)保鮮衛(wèi)生，歡迎選購ASC速凍冷凍機(jī)档价。海鮮在凍結(jié)過程中會(huì)發(fā)生各種各樣的變化脂壁，如物理變化（體積、導(dǎo)熱性靡黑、比熱揖帕、干耗變化等）、化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性帽惠、色變等）挎茂、細(xì)胞組織變化以及生物和微生物的變化等【缗簦快速凍結(jié)食品的特點(diǎn)是zui大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價(jià)值和色香味热轨。也就是說游鹿，在凍結(jié)過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達(dá)到zui大的可逆性。

海產(chǎn)品速凍設(shè)備具有如下優(yōu)點(diǎn)：速凍時(shí)間短保鮮時(shí)間長食品質(zhì)量好衛(wèi)生又環(huán)保

（1）避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體梨耽。
（2）減少細(xì)胞內(nèi)水份外析容且，解凍時(shí)汁液流失少
（3）細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著縮短唾诺，濃縮的危害性下降到zui低程度
（4）將食品迅速降低到微生物生長活動(dòng)溫度之下亮隙，有利地抵制微生物的增長及其生化反應(yīng)。
（5）水產(chǎn)品液態(tài)速凍保鮮設(shè)備：凍結(jié)速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高垢夹，運(yùn)行成本低
（6）由于采用超低溫冷凍技術(shù)溢吻，所以在產(chǎn)品速凍時(shí)能*有效殺毒滅菌作用。產(chǎn)品速凍完直接進(jìn)冷藏庫冷藏就可以果元，也不需要擔(dān)心食品附帶的細(xì)菌繁殖破壞食品促王。
（7）食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時(shí)間短，有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時(shí)開始凍結(jié)而晒，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成蝇狼，這個(gè)階段叫做zui高冰結(jié)晶生成階段。液態(tài)速凍結(jié)可以使此階段的凍結(jié)時(shí)間大大縮短倡怎，可以以zui快速度排除這部分熱量迅耘，這對(duì)提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。

速凍設(shè)備特點(diǎn)：采用液態(tài)速凍制冷方式监署，引進(jìn)德國速凍技術(shù),結(jié)合國內(nèi)眾多水產(chǎn)品研究颤专，配置德國進(jìn)口速凍技術(shù)，控制方式由進(jìn)口PLC加觸摸屏控制钠乏。設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定衙猾，高效節(jié)能環(huán)保。能滿足24小時(shí)連續(xù)生產(chǎn)需求诽祠。箱體采用食品級(jí)304不銹鋼材質(zhì)斧与，經(jīng)過精密數(shù)控加工，可制成各種長度秧诊、規(guī)格轻姿，以滿足廣大用戶的不同要求健民。設(shè)備保溫特點(diǎn)為：隔熱保溫性能好殷缝、重量輕经翻、強(qiáng)度高、耐腐蝕寓综、抗老化、外形美觀焦厘。

利用液氮作為速冷劑耿堕，極速冷凍砖啄、快速通過冰晶生成帶，使被凍食品冰晶少味廊、冰晶小蒸甜，不會(huì)刺破細(xì)胞壁，能完好的保持食品的組織結(jié)構(gòu)余佛；解凍時(shí)組織液不會(huì)流失柠新，保持食品原汁原味，水分不會(huì)流失辉巡，可使被凍食品不失水恨憎，不失重；已被廣泛應(yīng)用于各種食品速凍領(lǐng)域郊楣。

目前愛思科海鮮液氮速凍設(shè)備主要可分為兩大類：柜式液氮速凍設(shè)備和隧道式液氮速凍設(shè)備憔恳； 柜式液氮速凍設(shè)備又可分為側(cè)開門液氮速凍設(shè)備和上開蓋液氮速凍設(shè)備，一般中小型產(chǎn)量的速凍净蚤，可選柜式液氮速凍設(shè)備钥组； 柜式液氮速凍設(shè)備適用于單凍（IQF）及盤凍；適用于內(nèi)部測試今瀑、開發(fā)及小批量生產(chǎn)程梦，占地小、能耗低橘荠；隧道式液氮速凍設(shè)備一般適用于大中型產(chǎn)量批量生產(chǎn)绵颅，適用于車間流水線生成模式，占地面積大玲禾，自動(dòng)化程度高忙体。 隧道式液氮速凍設(shè)備又可分為風(fēng)冷隧道式液氮速凍設(shè)備和浸沒隧道式液氮速凍設(shè)備，前者采用液氮噴淋盏掉，后者在隧道里采用液氮直接浸泡怨级，這種速凍效率會(huì)更高！

優(yōu)點(diǎn)：

①zui低溫度-196℃毙向，幾分鐘迅速凍結(jié)钮核，zui大降溫速率≥50℃/min, 冷凍速度快（凍結(jié)速度比一般凍結(jié)方法約快30-40倍），采用液氮速凍形负，可使海鮮肉類迅速通過0℃～5℃zui大冰晶生長帶新掸。
②保持海鮮肉類品質(zhì)：由于液氮速凍的時(shí)間短，zui低溫度-196℃, 經(jīng)液氮速凍的海鮮肉類可以zui大限度地保持加工前的色瞒礼、香教九、味及營養(yǎng)價(jià)值。海鮮肉類口感優(yōu)于采用傳統(tǒng)速凍方式芯勘。
③物料干耗邢溲ァ：一般凍結(jié)的干耗損失率為3～6%腺逛，而液氮速凍可減少到0.25～O.5%。

④設(shè)備與動(dòng)力費(fèi)用低衡怀，設(shè)備一次性投資少, 運(yùn)行費(fèi)用低棍矛，易于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和自動(dòng)化流水線，提高生產(chǎn)率抛杨。

⑤速凍效果*够委，保持原有鮮度，不流失水分怖现；

⑥維護(hù)成本低茁帽，幾乎沒有任何維護(hù)費(fèi)用；

⑦設(shè)備一次性投資較少真竖；

⑧安全脐雪，無任何污染；

⑨占地面積谢止病战秋；無噪音；

⑩操作簡單柴炉，可進(jìn)行無人化操作辟堡；

?速凍后的食品口感好，能保持原味青竹。

海鮮速凍設(shè)備適合加工的產(chǎn)品

1.海鮮：生/熟/帶殼/剝殼/的各類蝦產(chǎn)品触晃，軟體海產(chǎn)品，蠔類產(chǎn)品俱报，扇貝產(chǎn)品皂计，各種魚片，壽司產(chǎn)品哼狰；

2.禽類和畜肉：生或熟的切丁辉九、片狀或條狀產(chǎn)品；

3.水果：草莓痊追、菠蘿祷书、木瓜、芒果蛆狱、龍眼舔艾、荔枝——切丁、切塊或整個(gè)水果洪囤；

4.蔬菜：切丁或切片的蘑菇類徒坡，甜玉米粒，鮮豆類，豆莢類崭参，香草類（諸如凍芹菜）呵曹；

5.乳制品/面條：糕點(diǎn)款咖，單獨(dú)包裝的通心粉何暮，豆腐塊。

海鮮速凍設(shè)備--技術(shù)參數(shù)
控溫范圍：-150℃～+120℃
制冷劑：液氮
降溫速度：2℃-50℃/mim
控溫程序：降溫铐殃、升溫海洼、恒溫全自動(dòng)運(yùn)行
控溫精度：±0.5℃

工作電源：380v 220v 110v

還有以下液氮速凍機(jī)：小型液氮速凍機(jī) 海鮮速凍機(jī)蟹肉液氮速凍機(jī) 食品速凍設(shè)備海鮮小型液氮速凍機(jī) 海鮮冷凍隧道柜式小型液氮速凍機(jī) 食品冷凍隧道箱式小型液氮速凍機(jī) 科研制冷設(shè)備臥式小型液氮速凍機(jī)

需了解更多詳情請登錄ASC液氮速凍設(shè)備：http://www.china-slx。富腊。ｃｏｍ/了解更多內(nèi)容坏逢。