海鮮速凍設(shè)備國內(nèi)外海鮮速凍領(lǐng)域潮流捡鱼，在人們大力推崇素食的今天八回，海鮮的消費量仍然沒有降低，這也說明了海鮮對于人們的不可獲缺逛径。海鮮類食品（海鮮撼烹、鮑魚、海蝦匕憋、海參远燕、龍蝦、海魚族帅、三文魚奖放、螃蟹）的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪廊睹、碳水化合物砚粒、礦物質(zhì)成分（鈣、鎂贤疆、鉀益柳、鈉、鋅枫演、鐵等）捕谢、浸出物等，可以說蛋白質(zhì)是肉制品中主要的營養(yǎng)成分酵熙，為了海鮮保質(zhì)保鮮衛(wèi)生轧简，歡迎選購ASC速凍冷凍機。海鮮在凍結(jié)過程中會發(fā)生各種各樣的變化绿店，如物理變化（體積吉懊、導(dǎo)熱性、比熱假勿、干耗變化等）借嗽、化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性、色變等）转培、細(xì)胞組織變化以及生物和微生物的變化等恶导。快速凍結(jié)食品的特點是大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味浸须。也就是說惨寿，在凍結(jié)過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達(dá)到更大的可逆性。

海鮮速凍設(shè)備凍結(jié)食品具有如下優(yōu)點：速凍時間短保鮮時間長食品質(zhì)量好衛(wèi)生又環(huán)保
（1）避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體删窒。
（2）減少細(xì)胞內(nèi)水份外析裂垦，解凍時汁液流失少
（3）細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織顺囊，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到更低程度
（4）將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下吝蔽，有利地抵制微生物的增長及其生化反應(yīng)端辛。
（5）水產(chǎn)品液態(tài)速凍保鮮設(shè)備：凍結(jié)速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高，運行成本低
（6）由于采用超低溫冷凍技術(shù)超肃，所以在產(chǎn)品速凍時能*有效殺毒滅菌作用希没。產(chǎn)品速凍完直接進(jìn)冷藏庫冷藏就可以，也不需要擔(dān)心食品附帶的細(xì)菌繁殖破壞食品佳绩。
（7）食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時間短腿伟，有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時開始凍結(jié)，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成舰搜，這個階段叫做高冰結(jié)晶生成階段芬过。液態(tài)速凍結(jié)可以使此階段的凍結(jié)時間大大縮短，可以以更快速度排除這部分熱量握帘，這對提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義袜晌。

速凍設(shè)備特點：采用液態(tài)速凍制冷方式，引進(jìn)德國速凍技術(shù),結(jié)合國內(nèi)眾多水產(chǎn)品研究篱俊，配置德國進(jìn)口速凍技術(shù)但惶，控制方式由進(jìn)口PLC加觸摸屏控制。設(shè)備運行穩(wěn)定湿蛔，高效節(jié)能環(huán)保膀曾。能滿足24小時連續(xù)生產(chǎn)需求。箱體采用食品級304不銹鋼材質(zhì)阳啥，經(jīng)過精密數(shù)控加工添谊，可制成各種長度、規(guī)格察迟，以滿足廣大用戶的不同要求斩狱。設(shè)備保溫特點為：隔熱保溫性能好、重量輕扎瓶、強度高所踊、耐腐蝕、抗老化概荷、外形美觀秕岛。

海鮮液氮速凍設(shè)備利用液氮作為速冷劑，極速冷凍误证、快速通過冰晶生成帶继薛，使被凍食品冰晶少、冰晶小棕凉，不會刺破細(xì)胞壁灯彩，能完好的保持食品的組織結(jié)構(gòu)浪熙；解凍時組織液不會流失，保持食品原汁原味黎撤，水分不會流失乒柳，可使被凍食品不失水，不失重侄灭；已被廣泛應(yīng)用于各種食品速凍領(lǐng)域。

目前愛思科海鮮液氮速凍設(shè)備主要可分為兩大類：柜式液氮速凍設(shè)備和隧道式液氮速凍設(shè)備岸欣； 柜式液氮速凍設(shè)備又可分為側(cè)開門液氮速凍設(shè)備和上開蓋液氮速凍設(shè)備亏傅，一般中小型產(chǎn)量的速凍，可選柜式液氮速凍設(shè)備凰届； 柜式液氮速凍設(shè)備適用于單凍（IQF）及盤凍醉装；適用于內(nèi)部測試、開發(fā)及小批量生產(chǎn)坚伍，占地小宵睦、能耗低；隧道式液氮速凍設(shè)備一般適用于大中型產(chǎn)量批量生產(chǎn)墅诡，適用于車間流水線生成模式壳嚎，占地面積大，自動化程度高末早。 隧道式液氮速凍設(shè)備又可分為風(fēng)冷隧道式液氮速凍設(shè)備和浸沒隧道式液氮速凍設(shè)備烟馅，前者采用液氮噴淋，后者在隧道里采用液氮直接浸泡然磷，這種速凍效率會更高郑趁！

愛思科優(yōu)點：

①zui低溫度-196℃，幾分鐘迅速凍結(jié)姿搜，zui大降溫速率≥50℃/min, 冷凍速度快（凍結(jié)速度比一般凍結(jié)方法約快30-40倍）寡润，采用液氮速凍，可使海鮮肉類迅速通過0℃～5℃大冰晶生長帶舅柜。
②保持海鮮肉類品質(zhì)：由于液氮速凍的時間短梭纹，低溫度-196℃, 經(jīng)液氮速凍的海鮮肉類可以大限度地保持加工前的色、香业踢、味及營養(yǎng)價值落怀。海鮮肉類口感優(yōu)于采用傳統(tǒng)速凍方式。
③物料干耗兄致濉：一般凍結(jié)的干耗損失率為3～6%百览，而液氮速凍可減少到0.25～O.5%。

④設(shè)備與動力費用低拔泪，設(shè)備一次性投資少, 運行費用低笑杯，易于實現(xiàn)機械化和自動化流水線阱墩，提高生產(chǎn)率。

⑤速凍效果*辱得，保持原有鮮度局该，不流失水分；

⑥維護(hù)成本低沉享，幾乎沒有任何維護(hù)費用涉佑；

⑦設(shè)備一次性投資較少；

⑧安全顶质，無任何污染淮超；

⑨占地面積小旺订；無噪音弄企；

⑩操作簡單，可進(jìn)行無人化操作区拳；

?速凍后的食品口感好拘领，能保持原味。

適合加工的產(chǎn)品

1.海鮮：生/熟/帶殼/剝殼/的各類蝦產(chǎn)品樱调，軟體海產(chǎn)品约素，蠔類產(chǎn)品，扇貝產(chǎn)品本涕，各種魚片业汰，壽司產(chǎn)品；

2.禽類和畜肉：生或熟的切丁菩颖、片狀或條狀產(chǎn)品样漆；

3.水果：草莓、菠蘿晦闰、木瓜放祟、芒果、龍眼散烂、荔枝——切丁巾妖、切塊或整個水果；

4.蔬菜：切丁或切片的蘑菇類变钙，甜玉米粒牵梗，鮮豆類，豆莢類挥棒，香草類（諸如凍芹菜）仓脓；

5.乳制品/面條：糕點，單獨包裝的通心粉，豆腐塊锨间。

--技術(shù)參數(shù)
控溫范圍：-150℃～+120℃
制冷劑：液氮
降溫速度：2℃-50℃/mim
控溫程序：降溫甩腻、升溫、恒溫全自動運行
控溫精度：±0.5℃

工作電源：380v 220v 110v

還有以下液氮速凍機：小型液氮速凍機 海鮮速凍機蟹肉液氮速凍機 食品速凍設(shè)備海鮮小型液氮速凍機 海鮮冷凍隧道柜式小型液氮速凍機 食品冷凍隧道箱式小型液氮速凍機 科研制冷設(shè)備臥式小型液氮速凍機