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諸城市慶祥機械有限公司
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更新時間：2024-03-22 08:36:00瀏覽次數(shù)：211次
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肉類真空滾揉機適用于中型肉類加工廠和大型廚房或者大型實驗室，適合于各種原料的真空滾揉贪惹，開放性數(shù)據(jù)輸入，可以滿足不同客戶的各種要求寂嘉，達到客戶需要的理想滾揉狀態(tài)奏瞬。
加工肉類使用肉類真空加工滾揉機具有明顯作用：
1、真空滾揉機的工作是在真空負壓狀態(tài)之下完成的泉孩，干凈衛(wèi)生硼端，減少了細菌滋生。
2寓搬、真空滾揉機的真空度抽到-0.06到-0.08之間珍昨，可以很好的的打開一般肉質(zhì)的纖維組織結(jié)構(gòu)，這樣加速肉質(zhì)的腌制盲妈、吸收问锋。
3、真空滾揉機能夠加速鹽水滲透和發(fā)色棠蹬，滾揉前肉質(zhì)地較硬描琉，在低溫下很難達到鹽水的均勻滲透，通過滾揉偷颜，改善肉的組織結(jié)構(gòu)穴厅，非常有利于鹽水的滲透，從而加速縮短腌制時間彰派。
4盹火、真空滾揉機加速蛋白質(zhì)的提取和溶解，鹽溶性蛋白的提取是滾揉的重要目的司终。肉質(zhì)纖維中的蛋白質(zhì)-鹽溶性蛋白(主要指肌球蛋白)具有很強的保水性和黏結(jié)性嵌障，只有將它們提取出來，才能發(fā)揮作用沈宛，口感才好。肉質(zhì)中的蛋白質(zhì)析出大化征炼，是滾揉加工的重要目的析既。
所以說，肉食加工中的滾揉加工是必須的谆奥，也是基本的眼坏。廣泛用于調(diào)理肥牛，肉卷酸些，調(diào)理雞鴨產(chǎn)品宰译，煙熏火腿臘肉豬肉制品，醬鹵腌制肉制品魄懂，還有肉質(zhì)更為細嫩的海產(chǎn)品加工也離不開它沿侈。
肉類真空加工滾揉機采用全鋼架體闯第，重載型鏈輪鏈條，中德合資真空泵缀拭，V型圓齒結(jié)構(gòu)保護肉的組織咳短，滾揉后不起毛。無級變頻調(diào)速使機器使用更安全蛛淋，更方便咙好，更加節(jié)能高效。整機采用不銹鋼制造羊脾，結(jié)構(gòu)緊湊命丑，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，增加滾筒內(nèi)摔打空間认畦，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻君订，噪音小，性能可靠啦铣，使用效率更高锻碎。
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