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多功能周黑鴨用真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理煮沸，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)兔触，相互撞擊、摔打腾枣、達(dá)到腌漬作用审炬。真空滾揉機(jī)可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性跨跨；可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果潮峦；可以增強(qiáng)保水性，增加出品率歹叮；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)跑杭。整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊咆耿，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，增加滾筒內(nèi)的摔打空間爹橱，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻萨螺，噪音小，性能可靠愧驱，操作簡(jiǎn)便慰技，使用效率高。

 多功能周黑鴨用真空滾揉機(jī)關(guān)鍵部件全部采用進(jìn)口品牌部件组砚，確保耐用可靠吻商。真空滾揉腌制機(jī)的規(guī)格有多種型號(hào)，適合不同肉類加工場(chǎng)和快餐連鎖店使用糟红。該機(jī)還可適用于各類禽肉制品址檀、分割禽肉制品、大塊肉食制品以及各種西式火腿類原料肉的腌制匣夭。這種設(shè)備由于采用真空腌制绍堪，大大縮短了腌制時(shí)間，而且使肉塊充分吸收鹽水坝总，使蛋白質(zhì)溶解璃疫。這樣不僅使肉的結(jié)構(gòu)松馳，達(dá)到嫩化效果兆距，而且改善了肉的外觀和提高了出品率窖韧。

  滾揉研制的環(huán)境是真空的狀態(tài)，抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖乏尿，減少了食品氧化或腐(bai)的因素姐蝠，同時(shí)控制低溫也是必要的嫩碘。

 第二、就是使產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉驹柴，會(huì)使產(chǎn)品物流體積得到膨大饼瓮，松軟。使做出來(lái)的產(chǎn)品口感.好夹厌。

 第三豹爹、產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉會(huì)使產(chǎn)品在摩擦。摔打時(shí)減少熱量的產(chǎn)生矛纹。

 第四臂聋、產(chǎn)品在真空狀態(tài)下物理組織膨松，有利于輔料的吸收或南，從而提高了制品的保水性孩等，保持了肉質(zhì)鮮嫩，同時(shí)提高產(chǎn)品的出品率采够。

 真空滾揉機(jī)的用途主要是將加工的肉類肄方，如牛肉，羊肉蹬癌，雞肉权她，鴨肉，鵝肉逝薪，豬肉隅要，魚肉等放在真空狀態(tài)內(nèi)，可提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度刷航，并保持肉內(nèi)的水分讥啤。使肉及添加劑溶為一體，以達(dá)到肉質(zhì)鮮嫩启尚，出品率高的目的睬仿。是生產(chǎn)香腸、適用于西式香腸内会、火腿淹郎、培根、烤肉以及禽類蝉嘲、中式醬鹵類氛硬、休閑類肉食品的腌制加工。

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