芒果酸奶巴氏殺菌線(xiàn)將新鮮牛奶在62-65°C下處理30分鐘，或在接近100C下處理15秒鐘于游，該方法可以消滅致病微生物和部分酶毁葱，由于消毒溫度低;對(duì)牛奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)破壞較少，所以能最大限度地保存牛奶中的營(yíng)養(yǎng)和部分對(duì)人有益的細(xì)菌贰剥，如乳酸桿菌倾剿。但是，巴氏殺菌奶需要"冷鏈技術(shù)"蚌成。貯存前痘、運(yùn)輸、銷(xiāo)售秕刊、飲用均要控制在低溫冷藏的條件下崎爽，不好保存，一般主要在塑料袋腮德、玻璃瓶或冷柜中保存摹撰。

芒果酸奶巴氏殺菌線(xiàn)設(shè)備構(gòu)造

巴氏殺菌線(xiàn)主要由加熱裝置、殺菌裝置枫技、制冷裝置甩楷、管道和輸送帶等幾個(gè)部分組成。其中加熱裝置和殺菌裝置是巴氏殺菌線(xiàn)的關(guān)鍵部分蔫狰。加熱裝置主要由蒸汽鍋爐催锯、熱水循環(huán)泵、熱水貯罐和熱水管道等部分構(gòu)成芋妻，其作用是把水加熱到需要的溫度孵熏。殺菌裝置主要由殺菌器和冷卻器構(gòu)成，其作用是讓高溫的食品在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間內(nèi)通過(guò)殺菌裝置昭礁，將其中的細(xì)菌殺死捺氢。

操作流程

巴氏殺菌線(xiàn)的操作流程可以分為預(yù)處理藻丢、加熱、殺菌摄乒、降溫悠反、包裝和消毒幾個(gè)步驟。首先馍佑，將食品送入巴氏殺菌線(xiàn)前斋否，必須進(jìn)行預(yù)處理，將食品對(duì)應(yīng)的清洗干凈拭荤。接下來(lái)加熱階段茵臭，將食品運(yùn)送至加熱裝置，加熱設(shè)備再將其加熱到75度C舅世，使細(xì)菌死亡旦委，然后到達(dá)殺菌階段，食品通過(guò)巴氏殺菌器中心散熱器進(jìn)行冷卻處理雏亚。最后缨硝，降溫階段會(huì)將食品快速降溫至室溫以下，以保持原味和營(yíng)養(yǎng)成分罢低。