枸杞壓差膨化設(shè)備的工作原理和組成主要基于相變和氣體的熱壓效應(yīng)原理，通過(guò)將預(yù)處理的果蔬原料放入壓力罐中俭尖，利用蒸汽加熱使果蔬內(nèi)部的水分不斷蒸發(fā)氢惋，產(chǎn)生水蒸氣，使罐內(nèi)壓力不斷上升稽犁。當(dāng)達(dá)到一定的壓力時(shí)焰望，瞬間減壓，使物料內(nèi)部的水分突然汽化已亥、閃蒸熊赖，產(chǎn)生強(qiáng)大的蒸汽壓差，從而使果蔬細(xì)胞虑椎、組織膨脹達(dá)到膨化的目的咱窜。這一過(guò)程能夠保持果蔬的營(yíng)養(yǎng)成分、生鮮風(fēng)味在轮、脫水牺幻、口感酥脆、形態(tài)飽滿(mǎn)铣碴、膨化均勻魂拢。壓差膨化機(jī)的組成包括幾個(gè)關(guān)鍵部分:

1.壓力罐:用于存放預(yù)處理的果蔬原料，并通過(guò)加熱使內(nèi)部水分蒸發(fā)

2.加熱系統(tǒng):通過(guò)蒸汽加熱使果蔬內(nèi)部的水分不斷蒸發(fā)箱仰，產(chǎn)生水蒸氣镜踪，使罐內(nèi)壓力不斷上升。

枸杞壓差膨化設(shè)備減壓系統(tǒng):當(dāng)達(dá)到一定壓力時(shí)屁膝，通過(guò)瞬間減壓眶约，使物料內(nèi)部的水分突然汽化、閃蒸產(chǎn)生強(qiáng)大的蒸汽壓差穷歹。

冷卻系統(tǒng):在膨化過(guò)程結(jié)束后嚼龄，開(kāi)啟冷卻設(shè)備使膨化罐冷卻至室溫，以便將物料取出

此外段直，壓差膨化機(jī)還可能包括其他輔助系統(tǒng)吃溅，如真空干燥系統(tǒng)溶诞，用于在膨化后進(jìn)一步降低果蔬內(nèi)部的水分含量，以達(dá)到所需的干燥程度决侈。整個(gè)過(guò)程從低溫脫水到膨化成型是物理變化螺垢，沒(méi)有任何化學(xué)變化，不加入任何添加劑赖歌，因此能夠保持果蔬原有的色澤和口味枉圃。

膨化時(shí)，將預(yù)處理的果蔬原料放入壓力罐庐冯，通過(guò)蒸汽加熱使果蔬內(nèi)的水份不斷的蒸發(fā)孽亲，最終使果蔬內(nèi)外部溫度趨于一致，同時(shí)產(chǎn)生水蒸汽展父，使內(nèi)的壓力不斷上升墨林，并設(shè)定一個(gè)壓力值，達(dá)到一定壓力犯祠，瞬間減壓,使物料內(nèi)部的水分突然汽化閃蒸，果蔬內(nèi)部產(chǎn)生強(qiáng)大的蒸汽壓差酌呆，從而使果蔬細(xì)胞总党、組織膨脹達(dá)到膨化的目的。最終通過(guò)真空低溫干燥忱脆，使果蔬內(nèi)部的水份低于5%橘匿，降溫后取出完整的果蔬脆片。此設(shè)備能保質(zhì)圈蔬。果蔬的營(yíng)養(yǎng)成份默言、脫水、口感酥脆杆谓、形志飽滿(mǎn)豺这、原味十足，膨化均勻歼虽。