組織蛋白作為更易直接被人體吸收的一種植物蛋白豁延，蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)全面狱林，蛋白質(zhì)質(zhì)量較好鹊尤，是一種全價蛋白，經(jīng)深加工后的組織蛋白的蛋白質(zhì)含量更高农泊，有類似瘦肉一樣的纖維結(jié)構(gòu)衣剂，是應(yīng)用范圍很廣的健康食品制作原料，并且已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于肉制品碰蚂、乳制品惊派、面制品、飲品竣楼、兒童食品送服、糖果、方便食品亲堂、冷凍食品等幾十種食品中炼杉。 擠壓膨化技術(shù)作為新型加工方法，其經(jīng)濟實用的特點假棉，使其廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中踢漏。擠壓膨化機用于食品生產(chǎn)具有工藝簡單、一機多能久橙、生產(chǎn)連續(xù)化俄占、效率高、能耗低淆衷、投資少缸榄、收效快的特點。生產(chǎn)出來的食品口感細膩祝拯、易消化吸收甚带、營養(yǎng)成份損失少、貯藏時間長佳头、不易產(chǎn)生“回生”現(xiàn)象鹰贵，食用方便。目前畜晰，大豆組織蛋白的加工主要采用擠壓膨化法砾莱。 本課題研究的主要內(nèi)容是以大豆分離蛋白為主要原料，根據(jù)大豆組織蛋白的特性凄鼻，通過改造傳統(tǒng)擠壓膨化機的螺桿部件，采用半干法來生產(chǎn)組織化大豆蛋白產(chǎn)品聚假，通過試驗的方法對大豆蛋白的組織化工藝進行了初步的研究唠陈。 研究中對中型食品擠壓膨化機的螺桿部分進行了改造設(shè)計，將原有的一體式雙螺桿改造為分段、可拆卸式螺桿锭泼，并增加剪切鎖原堂、阻流環(huán)等元件以適應(yīng)大豆組織蛋白膨化的要求。欲知詳情焦凶，請斗退！提供全套生產(chǎn)線及加工技術(shù)。