真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下龄句，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)恋猜，相互撞擊畦洞、摔打，達(dá)到按摩、腌漬作用铡捉，使肉均勻的吸收腌漬战决，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性;本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹劲徙、縮小了往復(fù)運(yùn)動(dòng)窘燎，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果秘挥，增加了出品率昂待。可以增強(qiáng)保水性功缤，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)呜唁。使機(jī)器使用更安全、更方便斜劳、更加節(jié)能高效导盅。該機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊揍瑟，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)白翻，***大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻绢片，噪音小滤馍，性能可靠，使用效率更高杉畜。

使用真空滾揉機(jī)可得到以下效果:

1纪蜒、使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收

2、增強(qiáng)肉的結(jié)合力此叠，提高肉的彈性

3、保證肉制品的切片性随珠，產(chǎn)生破碎裂口

4灭袁、增加保水性，提高出品率

5窗看、提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定