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廣州旭眾食品機(jī)械有限公司
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更新時(shí)間：2024-04-23 16:01:59瀏覽次數(shù)：200次
聯(lián)系我時(shí)泉扛，請告知來自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)產(chǎn)品參數(shù)：型號(hào)ZK-1500CZK-3800CZK-9000A規(guī)格(mm)5008001200料筐尺寸(mm)400*240700*240960*660料筐數(shù)量222工作真空度(Mpa)-0
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| 產(chǎn)品參數(shù)： | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 加工食品類型： | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ①水果類：蘋果粥庄、獼猴桃驴嚣、香蕉摊壳、木菠蘿、柿子窑岖、草莓经聊、葡萄、桃湃杏、梨等屎螟； ②蔬菜類：西紅柿、紅薯迄埃、土豆疗韵、四季豆、大蒜侄非、胡蘿卜蕉汪、青椒、南瓜逞怨、洋蔥等者疤； ③干果類：大棗、花生等叠赦； ④水產(chǎn)品及畜禽肉類等驹马。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 產(chǎn)品簡介： | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 雙室真空油炸機(jī)是“旭眾” 公司研發(fā)的第三代真空油炸設(shè)備，也是目前新除秀、糯累、、的油炸設(shè)備册踩； 一泳姐、雙室真空油炸機(jī)特點(diǎn)： ●雙室采用上下兩個(gè)罐，脫油時(shí)確保無回油,使含油囤檐、含水率更低门烧。油炸、脫油膊护、脫水鹅棺、油過濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成淋渤，產(chǎn)品含油量低脂性，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工决癞，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗委勤、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介垛吗，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出沸芍，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)欺旧。 ●自動(dòng)控制溫度澎嚣，無過熱桶棍、無過壓刊愚，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)弟头。 ●該機(jī)采用不銹剛材料制成吩抓，具有工效高、性能穩(wěn)定赴恨、安裝使用方便等特點(diǎn)疹娶。 二、雙室真空油炸食品的優(yōu)點(diǎn)： ●保色作用：采用真空油炸伦连，油炸溫度大大降低雨饺，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色惑淳、變色额港、褐變，可以保持原料本身的顏色歧焦。如獼猴桃極易受熱褐變移斩，若采用真空油炸，可以保持其綠色绢馍。 ●保香作用：采用真空油炸向瓷，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性将囱，在油脂中并不溶出恒欣，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮挖榜。 ●因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味髓界。 ●降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合挣傻、熱分解咪犹，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中棵欧，油處于負(fù)壓狀態(tài)遭屑，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小运荸，而且油炸溫度低贴袖，因此，油脂的劣化程度大大降低吩擒。 三质窒、工藝特點(diǎn)： ●真空油炸是在低溫（80～120℃）對食品進(jìn)行油炸硫朦、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞背镇。 ●真空油炸脫油有效果咬展。目前主要應(yīng)用于：①水果類：蘋果、獼猴桃瞒斩、香蕉破婆、木菠蘿、柿子胸囱、草莓祷舀、葡萄、桃烹笔、梨等蔑鹦；②蔬菜類：西紅柿、紅薯箕宙、土豆嚎朽、四季豆、香 菇柬帕、蘑菇哟忍、大蒜、胡蘿卜秃囚、青椒融确、南瓜、洋蔥等测佣；③干果類：大棗醒横、花生等；④水產(chǎn)品及畜禽肉類等忽件。 ●低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)禁舌，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率涌俘，降低成本权煎。一般油炸食品的含油率高達(dá)40％～50％，而真空油炸食品的 ●含油率在10%-20％昔永，節(jié)油30％-40%狱揩，節(jié)油。食品脆而不膩缺钓，可貯性能良好彻犁。 ●在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹汞幢，間隙擴(kuò)大曹抬，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口急鳄，且具良好的復(fù)水性能。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 配套推薦： | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 暫無 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 榮譽(yù)證書： | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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