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浙江東鐵機(jī)械設(shè)備有限公司
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更新時(shí)間：2023-12-08 10:12:11瀏覽次數(shù)：202次
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產(chǎn)品概述性能參數(shù)用的術(shù)語趁室，殺菌鍋是一只封閉晕竿、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品對(duì)密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌殺菌的食品吓蝌，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)
用的術(shù)語喇比，殺菌鍋是一只封閉、加壓的加熱器寄旋，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品對(duì)密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌殺菌的食品仍桌，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)为猩。殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性：系統(tǒng)加壓的导而，傳遞溫度大大高于沸水溫度。
系統(tǒng)使用某種介質(zhì)（稱為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì)）作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具隔崎。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括純蒸汽今艺。熱水（容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物爵卒。有些系統(tǒng)在殺菌和冷卻過程中使用過壓虚缎，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內(nèi)的壓力。這樣做是必要的钓株，因?yàn)橛行┌b容器對(duì)內(nèi)部壓力的忍受力有限实牡。過壓殺菌容器的某些實(shí)例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器、軟包袋裝轴合、金屬盤创坞、紙板容器和玻璃瓶。在250°F時(shí)壓力大約15psig（磅/平方英寸）受葛，任何施加于殺菌鍋超過該數(shù)值的壓力都稱之為過壓题涨。提供過壓，例如25-30psig（磅/平方英寸）的殺菌系統(tǒng)可以在更高的溫度下操作总滩。該設(shè)備的作業(yè)必須適當(dāng)纲堵，以確保容器經(jīng)受殺菌后達(dá)到商業(yè)無菌。
組件：
該設(shè)備由鍋體蝌秕、鍋蓋灌蛙、開啟裝置、鎖緊模塊镐赖、安全聯(lián)鎖裝置羽捻、軌道、滅菌框滤重、蒸汽噴管及若干管口等組成酣疏、鍋蓋密封采用充氣式硅膠耐溫密封圈涮巩，密封可靠，使用壽命長诬曙。具有受熱面積大矩沥，熱效率高、加熱均勻霹孙、液料沸騰時(shí)間短咪干、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)、殺菌鍋主要用于食品行業(yè)辐赞、醫(yī)藥等各領(lǐng)域部翘。
操作：
一般罐頭食品廠對(duì)罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋，本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌响委。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行新思，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）。在殺菌時(shí)赘风，由于加熱使罐頭溫度升高夹囚，罐頭內(nèi)壓力會(huì)超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力，因此為了避免殺菌時(shí)玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋邀窃，對(duì)馬口鐵罐兩端面凸出荸哟，必須施加反壓力，特別是對(duì)需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此瞬捕。使用反壓力殺菌鞍历，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋肪虎，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體劣砍，蒸汽本身又具有一定的壓力。因此羽嘉，在殺菌時(shí)升溫過程中引舱，不放進(jìn)壓縮空氣，而只達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時(shí)反腺，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)猬蕉，使鍋內(nèi)增加0.5-0.8個(gè)大氣壓。特經(jīng)過殺菌后聊浊，降溫冷卻時(shí)薄好，停止供應(yīng)蒸汽，將冷卻水壓入噴水管斩缘。由于鍋內(nèi)溫度下降唁底，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)降低采用壓縮空氣的壓力來補(bǔ)償泳隶。
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