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雙層噴淋式殺菌鍋

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更新時(shí)間：2023-11-26 19:31:17瀏覽次數(shù)：208次

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

產(chǎn)品概述性能參數(shù)用的術(shù)語扁远，殺菌鍋是一只封閉俊鱼、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品對(duì)密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌殺菌的食品畅买，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)

詳細(xì)介紹

產(chǎn)品概述

性能參數(shù)

用的術(shù)語并闲，殺菌鍋是一只封閉、加壓的加熱器谷羞，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品對(duì)密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌殺菌的食品帝火，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性：系統(tǒng)加壓的脯黎，傳遞溫度大大高于沸水溫度东镶。

系統(tǒng)使用某種介質(zhì)（稱為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì)）作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括純蒸汽兵正。熱水（容器全部浸沒在水中映贞、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物。有些系統(tǒng)在殺菌和冷卻過程中使用過壓寄菲，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內(nèi)的壓力裁堤。這樣做是必要的，因?yàn)橛行┌b容器對(duì)內(nèi)部壓力的忍受力有限起胡。過壓殺菌容器的某些實(shí)例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器灵吃、軟包袋裝、金屬盤息沐、紙板容器和玻璃瓶灵界。在250°F時(shí)壓力大約15psig（磅/平方英寸），任何施加于殺菌鍋超過該數(shù)值的壓力都稱之為過壓盛惩。提供過壓溉委，例如25-30psig（磅/平方英寸）的殺菌系統(tǒng)可以在更高的溫度下操作。該設(shè)備的作業(yè)必須適當(dāng)爱榕，以確保容器經(jīng)受殺菌后達(dá)到商業(yè)無菌瓣喊。

組件：

該設(shè)備由鍋體坡慌、鍋蓋、開啟裝置藻三、鎖緊模塊洪橘、安全聯(lián)鎖裝置、軌道棵帽、滅菌框熄求、蒸汽噴管及若干管口等組成、鍋蓋密封采用充氣式硅膠耐溫密封圈逗概，密封可靠弟晚，使用壽命長(zhǎng)。具有受熱面積大逾苫，熱效率高卿城、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短恤络、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)、殺菌鍋主要用于食品行業(yè)蹂曾、醫(yī)藥等各領(lǐng)域雁韵。

操作：

一般罐頭食品廠對(duì)罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋，本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌蕴嘹。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行颊嫁，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）。在殺菌時(shí)闹只，由于加熱使罐頭溫度升高祈兼，罐頭內(nèi)壓力會(huì)超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力，因此為了避免殺菌時(shí)玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋羡逃，對(duì)馬口鐵罐兩端面凸出痒跌，必須施加反壓力，特別是對(duì)需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此硬白。使用反壓力殺菌牍猫，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋畴栖，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體随静，蒸汽本身又具有一定的壓力。因此吗讶，在殺菌時(shí)升溫過程中燎猛，不放進(jìn)壓縮空氣，而只達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時(shí)照皆，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)重绷，使鍋內(nèi)增加0.5-0.8個(gè)大氣壓沸停。特經(jīng)過殺菌后，降溫冷卻時(shí)论寨，停止供應(yīng)蒸汽星立，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降葬凳，蒸汽冷凝绰垂，而使鍋內(nèi)降低采用壓縮空氣的壓力來補(bǔ)償。

關(guān)鍵詞：殺菌鍋

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