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*二手真空油炸機(jī)

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更新時(shí)間：2023-11-02 21:31:31瀏覽次數(shù)：240次

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

*二手真空油炸機(jī)油炸穆役、儲(chǔ)油、脫油梳凛、脫水聘楞、油過(guò)濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成旷吱，產(chǎn)品含油量低撕第，產(chǎn)品處于真空狀態(tài)，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工取蓝，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來(lái)的危害

詳細(xì)介紹

*二手真空油炸機(jī)

油炸掀尊、儲(chǔ)油芥斋、脫油、脫水玩猿、油過(guò)濾一體化設(shè)計(jì)趋沧，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低魄恭，產(chǎn)品處于真空狀態(tài)妻诚，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗揣褂、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來(lái)的危害愤厦。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介嘴纺，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出败晴，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)

2、自動(dòng)控制溫度和壓力（真空度）栽渴，無(wú)過(guò)熱尖坤、無(wú)過(guò)壓，

2闲擦、自動(dòng)控制溫度和壓力（真空度）慢味，無(wú)過(guò)熱、無(wú)過(guò)壓墅冷，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)纯路；
3或油、脫油采用變頻調(diào)速，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品感昼；
4装哆、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染定嗓，提高水的反復(fù)使用率昆秩，減少油的損耗；

5长恒、油過(guò)濾系統(tǒng)：上下油罐聂帜、雙室加熱系統(tǒng)、單獨(dú)控制加熱北取、油炸時(shí)循環(huán)過(guò)濾油涡趟，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費(fèi)涯翠；
6呼泪、該機(jī)采用304不銹剛材料制成，具有工效高憔吉、性能穩(wěn)定宗窗、安裝使用方便等特點(diǎn)。
7肿讽、該機(jī)一鍵操作蛮埋，按下啟動(dòng)鍵后，關(guān)閉油炸灌—上油—抽真空—油加熱—自動(dòng)控溫油炸（油炸過(guò)程中料筐低速旋轉(zhuǎn)找田，食品在料筐攪動(dòng)歌憨，油炸更均勻）--脫油（真空下，變頻電機(jī)高速旋轉(zhuǎn)）--打開(kāi)炸罐取料（一次油炸過(guò)程結(jié)束）
8墩衙、配電系統(tǒng)：控制系統(tǒng)為日本三菱控制系統(tǒng)穩(wěn)定可靠
控制系統(tǒng)包括油炸务嫡、抽空、初級(jí)過(guò)濾底桂、進(jìn)出油植袍、脫油、開(kāi)蓋等功能實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)控制籽懦，操作顯示屏中/英文顯示于个；性能穩(wěn)定，操作方便暮顺；觸摸式面板根據(jù)不同食品調(diào)整工作時(shí)間厅篓，界面更直觀、操作更方便捶码；
控制系統(tǒng)包括：PLC主機(jī)羽氮、變頻器或链、溫度模塊擴(kuò)展、觸摸屏舀美、開(kāi)關(guān)電源嚎衡、按鈕、隔離變壓器玉桅、空氣開(kāi)關(guān)漓荞、接觸器、熱繼電器掷锻、UK端子拟卢、線材、中間繼電器蔑来、斷路器等绞甥，其中PLC和變頻器采用日本三菱，低壓電器使用施耐德或正泰澈虱。所有動(dòng)作由PLC控制帖豫，10寸液晶觸摸屏，實(shí)時(shí)顯示表牲、修改壓力竿丙、溫度、油面高度言秸、油炸時(shí)間、脫油時(shí)間迎捺、脫油轉(zhuǎn)速举畸。
二、低溫真空油炸機(jī)的優(yōu)點(diǎn)：
1凳枝、保色作用：采用真空油炸抄沮，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低岖瑰。油炸食品不易褪色叛买、變色、褐變蹋订，可以保持原料本身的顏色率挣。如獼猴桃容易受熱褐變，若采用真空油炸露戒，可以保持其綠色椒功。
2、保香作用:采用真空油炸趋肖，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱硫舞。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性相脱，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水铅惋，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮绅拢。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
3泪滥、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化濒聪、聚合、熱分解存站，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主萌小。在真空油炸過(guò)程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)滚曾，溶于油脂中德氣體很快大量逸出狱心，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低制依，由此音诫，油脂的劣化程度大大降低。
三雪位、低溫真空油炸機(jī)工藝特點(diǎn)：
真空油炸是在低溫（80~120℃）對(duì)食品進(jìn)行油炸竭钝、脫水，可以有效地減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成份的破壞真空油炸脫油有特殊效果雹洗。目前主要應(yīng)用于：①水果類(lèi)：蘋(píng)果香罐、獼猴桃、木葡萄时肿、柿子庇茫、草莓、葡萄螃成、桃旦签、梨等；②蔬菜類(lèi)：西紅柿寸宏、紅薯宁炫、土豆、四季豆氮凝、香菇羔巢、蘑菇、大蒜黎蠢、胡蘿卜萍卑、青椒、南瓜架看、洋蔥等爬韧；③干果類(lèi)：大棗篱掌、花生等；④水產(chǎn)品及畜禽肉等奏喜。
低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)耿窍，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率效益，降低成本较搔。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~49.9%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%缔道，節(jié)油30%~40%屈淫，節(jié)油*。食品脆而不膩享甸，可貯性能良好截碴。
在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化蛉威、膨脹日丹，間隙擴(kuò)大，膨化效果好蚯嫌，產(chǎn)品酥脆可口哲虾，且具良好的復(fù)水性能。