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紫薯片真空油炸機(jī) 果蔬脆加工設(shè)備

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紫薯片真空油炸機(jī) 果蔬脆加工設(shè)備可用于果蔬脆的加工使用油炸出來(lái)的果蔬脆產(chǎn)品的含油低，片型保持完整盹馅，不會(huì)有磨損或破碎，在油炸過(guò)程中溫度與時(shí)間以及脫油時(shí)間與速度都是自動(dòng)控制愿航，操作方便毒奇、快速、安全身音，生產(chǎn)產(chǎn)能高沥葛。

詳細(xì)介紹

紫薯是我們生活中特別常見(jiàn)的粗糧，也是很多人餐桌上不可少的食物叔收，紫薯不僅它的顏色勾人食欲齿穗，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高傲隶，一般來(lái)說(shuō)，紫薯都是蒸熟了之后再食用窃页，因?yàn)檫@樣吃跺株，既能保障紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又能促進(jìn)紫薯的消化脖卖，其實(shí)紫薯還可以制作成不同的小零食乒省，如紫薯脆片、紫薯?xiàng)l畦木、紫薯餅等等袖扛，紫薯之所以呈現(xiàn)為紫色，這其實(shí)是因?yàn)樽鲜砗谢ㄇ嗨兀ㄒ环N水溶性類黃酮物質(zhì)）馋劈，它可以溶于水攻锰，所以紫薯放進(jìn)水里煮就會(huì)掉色，而且它還會(huì)因?yàn)樗釅A度不同而變色：花青素在中性環(huán)境是紫色妓雾，堿性環(huán)境是藍(lán)綠色娶吞，在酸性環(huán)境中則是紫紅色。由此可見(jiàn)屁坛，紫薯的顏色是天然形成的肖糖，它并不是轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品，紫薯片真空油炸機(jī) 果蔬脆加工設(shè)備適合多種產(chǎn)品生產(chǎn)宽缎，鍋內(nèi)用油量少睹蜈，更能于油炸干燥后，直接自動(dòng)在鍋內(nèi)進(jìn)行真空離心脫油着雪，克服了冬天寒冷時(shí)若在鍋外脫油牲课，容易凝結(jié)不易完整脫干的困擾。

國(guó)內(nèi)的果蔬類休閑零食市場(chǎng)還是很小眾的瞎励，和歐美國(guó)家占據(jù)食品消費(fèi)2-5%的量相比女灸，國(guó)內(nèi)果蔬脆只占食品消費(fèi)的千分之二，市場(chǎng)規(guī)模約30億元蒜肥，但是果蔬脆片但雨、凍干類零食和薯片等零食有替代關(guān)系且更符合健康飲食趨勢(shì)，增量市場(chǎng)較大碟堵，比起去紅海競(jìng)爭(zhēng)螺谅，在一個(gè)新興市場(chǎng)中搶占用戶心智，不失為一個(gè)好的選擇来累，佳特紫薯片真空油炸機(jī) 果蔬脆加工設(shè)備可用于果蔬脆的加工使用油炸出來(lái)的果蔬脆產(chǎn)品的含油低砚作，片型保持完整，不會(huì)有磨損或破碎嘹锁，在油炸過(guò)程中溫度與時(shí)間以及脫油時(shí)間與速度都是自動(dòng)控制偎巢，操作方便蔼夜、快速、安全压昼，生產(chǎn)產(chǎn)能高求冷。

1.新鮮果蔬進(jìn)行低溫脫水到一定含量后進(jìn)行膨化，不加添加劑窍霞。
2.生產(chǎn)過(guò)程為純物理過(guò)程未采用化學(xué)方法匠题。
3.該設(shè)備生產(chǎn)過(guò)程中不生產(chǎn)環(huán)境污染，同時(shí)具有投資少但金、占地小韭山、回報(bào)率高的特點(diǎn)。
4.膨化后的產(chǎn)品保持了果蔬的原色冷溃、原形腻危、原味，口感香碰素、甜雇法、酥、脆媒邀，口味綿長(zhǎng)嗜吉。
5.果蔬膨化過(guò)程均在低溫下進(jìn)行的，不破壞果蔬的營(yíng)養(yǎng)成分滴推。
6.膨化后的果蔬易消化熄自、易吸收、營(yíng)養(yǎng)豐富仪从、長(zhǎng)期食用不會(huì)發(fā)胖专菠。
7.膨化機(jī)組是利用相變和氣體的熱壓效應(yīng)原理，使被加工的物料內(nèi)部的液體迅速升溫汽化潜狭，增壓膨脹茄敲，并依靠氣體的膨脹力，帶動(dòng)組織中高分子物質(zhì)的結(jié)構(gòu)變性侯选，從而使之成為具有網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)特征、定型多孔狀物質(zhì)即膨化果蔬脆片土童。
8.在真空狀態(tài)下诗茎，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹献汗，間隙擴(kuò)大敢订，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口罢吃，且具良好的復(fù)水性能楚午。

大型紫薯真空油炸機(jī)具有較高效率的真空設(shè)備昭齐，即能在短時(shí)間內(nèi)處理大量三次蒸汽并能較快建立起真空度不低于0.092Mpa的真空條件。具有機(jī)內(nèi)脫油裝置矾柜，這樣在真空條件下進(jìn)行脫油阱驾，可避免在真空恢復(fù)到常壓過(guò)程中，油質(zhì)被壓入食品的多孔組織中怪蔑，以確保產(chǎn)品含油量較低油加熱系統(tǒng)要有與裝料量相匹配的蓄油量和換熱面積里覆，升溫迅速而穩(wěn)定。具有油炸溫度缆瓣、油炸時(shí)間哮瓦，脫油時(shí)間，針對(duì)不同物料油炸方式等參數(shù)的自動(dòng)控制裝置啼厌，避免人為因素造成產(chǎn)品質(zhì)量的不穩(wěn)定岛盗。

新款真空油炸機(jī)油炸將原料裝入炸筐后放進(jìn)油炸罐內(nèi)旋固好，立即關(guān)閉密封門抽真空终于，控制一定的真空度萄尽，啟動(dòng)油循環(huán)系統(tǒng)，再將貯油罐預(yù)熱好的油輸入油炸罐特血，加熱油炸罐跪晕，在真空低溫下油炸原料脫水。該工藝油溫控制在 90~95 ℃猜著，炸制時(shí)間控制在 20～50min啄崖，實(shí)現(xiàn)了在較低溫度、較短時(shí)間內(nèi)進(jìn)行油炸禀锋÷担筐中的原料在真空狀態(tài)下離心脫油，再停止真空工作禀综，打開(kāi)密封門旋松緊固筐出料简烘。經(jīng)過(guò)真空低溫油炸脫油后的食品含油率約在 25%以下，含水率 3%左右定枷。真空油炸香菇脆片的過(guò)氧化值指標(biāo)明顯低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)孤澎，這主要是因?yàn)檎婵沼驼ㄓ蜏剌^低，吸油程度較低欠窒、脂肪質(zhì)量分?jǐn)?shù)低的緣故覆旭。

紫薯真空油炸機(jī)生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品更好地保存了果蔬的顏色、味道岖妄、形狀型将、性質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其香脆的口感優(yōu)于內(nèi)地產(chǎn)品七兜。且整個(gè)加工過(guò)程中丸凭，不添加任何人工成分，更符合消費(fèi)者對(duì)綠色休閑食品的一系列要求腕铸∠可以大大減少新鮮蔬菜的營(yíng)養(yǎng)流失，也使得蔬菜的原色和形狀得以較大保留减点，最后還會(huì)經(jīng)過(guò)脫油處理饥猴，所以蔬菜脆片比一般的膨化更酥脆也不油膩。

關(guān)鍵詞：油炸機(jī) 膨化機(jī)

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