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商用小型油炸機(jī)不帶攪拌自動(dòng)出料油炸苦蕎

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更新時(shí)間：2023-11-04 13:39:58瀏覽次數(shù)：209次

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

商用小型油炸機(jī)不帶攪拌自動(dòng)出料油炸苦蕎：在含水食品的汽化分離操作中棕凉，真空是與低溫緊密相聯(lián)的。即在真空狀態(tài)下的操作度攘『憬可有效的避免高溫處理所帶來(lái)的一系列問(wèn)題，如炸油的聚合劣變崩绑、食品本身的褐變反應(yīng)铅夷、營(yíng)養(yǎng)成分的損失等。有人作過(guò)試驗(yàn)證明寂疏，真空狀態(tài)下的炸油使用頻度可比常壓下的炸油提高3─4倍。

詳細(xì)介紹

商用小型油炸機(jī)不帶攪拌自動(dòng)出料油炸苦蕎真空油炸是在低溫（80~120℃）對(duì)食品進(jìn)行油炸骏拱、脫水忱徙，可以有效地減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成份的破壞。真空油炸脫油有獨(dú)*果。在真空狀態(tài)下缭慈，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化冲肖、膨脹，間隙擴(kuò)大涯捻，膨化效果好浅妆，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能障癌。低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)凌外，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率涛浙，降低成本康辑。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%轿亮，節(jié)油30%~40%疮薇，節(jié)油*。食品脆而不膩我注，可貯性能良好按咒。

商用小型油炸機(jī)不帶攪拌自動(dòng)出料油炸苦蕎的優(yōu)點(diǎn)

1、保色作用：采用真空油炸但骨，油炸溫度大大降低励七，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸成品不變色董纺、不易褪色茎冒、不破壞成分，可以保持原料本身的顏色吆律，大限度保持原有營(yíng)養(yǎng)宠璧。例如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸妈务，可以保持其綠色姊黍。
2、保香作用:采用真空油炸钓宗，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱沃铣。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出构胰，并且隨著原料的脫水暴彻，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味莱衍。
3冬魏、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化帮寻、聚合、熱分解赠摇，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主固逗。在真空油炸過(guò)程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)藕帜，溶于油脂中德氣體很快大量逸出烫罩，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低洽故，由此贝攒，油脂的劣化程度大大降低。

4收津、節(jié)能饿这，比普通油炸省5倍的油，真空油炸的溫度只有100度左右撞秋，油不容易氧化發(fā)黑长捧，可以長(zhǎng)時(shí)間使用。自動(dòng)化程度高吻贿，只需要把物料做好前期處理秩纹，投入物料，輸入時(shí)間與溫度萎丘，出來(lái)的就是炸好并且脫好油的成品园撵。離心脫油，無(wú)極變速另款，從每分鐘100~500轉(zhuǎn)范圍內(nèi)石沸，可以隨意調(diào)節(jié)。

適用的食品范圍：

1询嘹、水果類:如蘋(píng)果庵动、香蕉、彌猴桃呜谓、菠蘿暮课、冬棗、草莓洼荡、葡萄椎吼、柿子、菠蘿蜜下质、桃姓建、梨等

2、蔬菜類:如胡蘿卜缤苫、西紅柿引瀑、紅薯狂芋、土豆榨馁、四季豆憨栽、香菇、青椒翼虫、蘿卜屑柔、甘薯、南瓜珍剑、大蒜掸宛、洋蔥、蘑菇招拙、冬瓜唧瘾、秋葵等。

3别凤、肉食類:如牛肉禀丁、魚(yú)片，蝦乃描、章魚(yú)等跨基。

4、干果類:青豆斯凑、蠶豆肾俯、大棗、花生等

5蛀颓、水產(chǎn)品及畜禽肉等乡纸。

關(guān)鍵詞：油炸機(jī) 抗氧化劑油炸鍋

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