不銹鋼自動(dòng)煙熏爐廠家特點(diǎn)：

一.煙熏爐的機(jī)構(gòu)比較特殊,采用灰盤(pán)結(jié)構(gòu).爐渣保護(hù)著爐篦.不能使用傳統(tǒng)的煤氣爐扎釬探火層高低的辦法.煙熏率采用的往復(fù)式爐排式除渣方式,有著送渣蓖救、透氣的優(yōu)點(diǎn)洪规。

二.煙熏爐的安全性比較高，采用大截面的水封式防爆槽，配備智能自動(dòng)化的控制器斩例，能夠自動(dòng)控制水位雄人、自動(dòng)感應(yīng)報(bào)警。

三.煙熏爐的的操作控制比較簡(jiǎn)單念赶，加料础钠、除渣、送風(fēng)集中電路控制叉谜。單人即可順利操作拓酵。并且采用直燃的技術(shù)，隨著爐溫的變化缆乐，煤氣產(chǎn)量可以自動(dòng)變化乱树。自動(dòng)停爐、停氣禽糊。重啟簡(jiǎn)單吆揖，不惜要管路排空等復(fù)雜操作。

四.新型的煙熏爐取消了探火孔汽封結(jié)構(gòu)阔萧，不需要水套來(lái)產(chǎn)生高壓蒸汽绳瓣，爐體水套壓力變?yōu)槌骸Ｋ惋L(fēng)機(jī)能夠隨時(shí)開(kāi)停男梆，爐溫可以自動(dòng)控制嗡深。

 方法：

1.我們可以按照煙霧的狀態(tài)開(kāi)區(qū)分，按照煙霧的狀態(tài)可以分為木熏法和液薰法拔较，液薰法這種方法不需要發(fā)煙裝置起衫，直接將煙熏液注入其中劝薄。

2.按照發(fā)煙的方式我們可以分為：間接發(fā)煙式和直接發(fā)煙式槽畔。直接發(fā)煙式是比較傳統(tǒng)的方式，應(yīng)用實(shí)踐也比較長(zhǎng)胁编。間接發(fā)煙式的產(chǎn)煙室與煙熏室*分開(kāi)厢钧。

3.我們還可以按照溫度來(lái)區(qū)分：冷、熱嬉橙、溫三種熏煙方法早直。

不銹鋼自動(dòng)煙熏爐廠家 介紹：

  煙霧發(fā)生器是煙熏爐的主要部件之一，所利用的發(fā)煙材料就是日常的木料市框，木料在不*燃燒下產(chǎn)生煙霧霞扬。煙霧的濃度、溫度枫振、濕度都會(huì)對(duì)煙熏效果產(chǎn)生影響喻圃。，但是煙霧中含有一些致癌物質(zhì)：如酚類(lèi)、有機(jī)酸‘等化學(xué)物質(zhì)斧拍。

1.煙霧中含有酚類(lèi)雀扶、醇類(lèi)、有機(jī)酸肆汹、羰基化合物夏握、烴類(lèi)（烴類(lèi)中的苯并芘具有強(qiáng)烈致癌作用）。

2.煙霧的濃度衫半、溫度骑琳、濕度、流速都對(duì)煙熏效果有影響即贰。濕度過(guò)低个懒，會(huì)使肉品表面迅速形成一層“干膜”，這樣不利于煙熏成分的滲透疲籍。

操作規(guī)程：

1乌爪、煙熏爐開(kāi)機(jī)前首先檢查煙熏爐爐體內(nèi)部及煙熏爐發(fā)煙爐底盤(pán)有無(wú)雜物；

2谐浆、檢查完畢后打開(kāi)煙熏爐的電源经褒；

3、點(diǎn)按“工藝選擇”姿记，根據(jù)產(chǎn)品的熏制要求及工藝流程來(lái)調(diào)整哈讯、選擇所需要的工藝；同時(shí)調(diào)整好相應(yīng)的溫度和時(shí)間梧却，一般情況下煙熏爐烘干的溫度設(shè)置在70度以?xún)?nèi)奇颠，蒸煮溫度不過(guò)95攝氏度；煙熏爐設(shè)定完畢后點(diǎn)按“工藝啟用”放航，返回后點(diǎn)按煙熏爐上的“監(jiān)控畫(huà)面”烈拒，按“始動(dòng)”后煙熏爐設(shè)備即按所設(shè)定啟用的工藝參數(shù)進(jìn)行工作；

4广鳍、煙熏爐烘干所需蒸汽壓力不小于0.3mpa荆几；煙熏爐蒸煮時(shí)所需壓力為低壓，以不高于0.15mpa為宜赊时，如煙熏爐壓力過(guò)高則產(chǎn)品快速升溫吨铸，極有可能產(chǎn)生降低產(chǎn)品品質(zhì)；煙熏爐蒸汽壓力的調(diào)整通過(guò)煙熏爐電磁閥前部的閥門(mén)控制祖秒；

5诞吱、全部工作結(jié)束后，應(yīng)再次檢查煙熏爐爐內(nèi)是否有異物竭缝，煙熏爐的發(fā)煙爐內(nèi)是否有明火房维，全部檢查完畢無(wú)問(wèn)題后關(guān)閉煙熏爐的電源、壓縮氣、蒸汽粮按、自來(lái)水后方可離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)忽浓。

6、如遇到緊急情況應(yīng)立即按下煙熏爐面板上的“急停”開(kāi)關(guān)已转，故障排除后方可再開(kāi)煙熏爐矮憔；

7、每天工作完畢應(yīng)對(duì)煙熏爐設(shè)備進(jìn)行清洗渗送，煙熏爐清洗時(shí)應(yīng)關(guān)閉爐門(mén)遭绝，打開(kāi)煙熏爐清洗閥門(mén)（可同時(shí)點(diǎn)按‘試車(chē)功能’中的‘高壓閥’和‘風(fēng)機(jī)高速’，提升煙熏爐爐體內(nèi)部溫度泰四，以提高煙熏爐清洗效果）

8零硫、產(chǎn)品中心溫度由煙熏爐尖頭的溫度探頭來(lái)感應(yīng)，一般是插入產(chǎn)品內(nèi)部兔页；煙熏爐爐內(nèi)溫度由圓頭的溫度探頭感應(yīng)萄蕾，放在煙熏爐爐體內(nèi)部自然下垂即可；

不銹鋼自動(dòng)煙熏爐性能：

1．性能俄洞、作用煙熏香味料為淡黃色至棕色液體以躯，具有濃郁的煙熏香氣，可代替?zhèn)鹘y(tǒng)煙熏工藝啄踊，使煙熏食品工業(yè)實(shí)現(xiàn)機(jī)械化忧设、電氣化、連續(xù)化生產(chǎn)颠通。

2．溶解性易溶于水址晕，因此它可以調(diào)配成任何一種濃度并很容易添加到食品中去，亦可不稀釋直接添加作用顿锰。

3．滲透性本品易滲透到食品中去谨垃，因此對(duì)某些小塊食品可采用浸漬法來(lái)生產(chǎn)煙熏食品。

4．發(fā)色性該品易氧化變色撵儿，因此用煙熏香味料加工的食品多具誘人的色澤乘客，從而引起人們的食欲狐血。

5．除味性能除去羊肉之膻味淀歇、魚(yú)之腥味、改善食品質(zhì)量匈织。

6．結(jié)皮性本品能使食品結(jié)皮浪默，使肉制品表面形成一層薄膜，因此能防止水分和油脂的外溢圣掷，從而改善食品質(zhì)地薛淆。

7．防腐性本品具有殺菌和抗氧化作用，能使煙熏食品延長(zhǎng)貯存期和貨架期，效能優(yōu)于*凑篇、山梨酸醇霸臂，有效使用范圍為pH≤10。

8．安全性本品經(jīng)GC/MS儀檢測(cè)托蜡，未檢出3辈拔，4－苯并芘等有害物質(zhì)，試驗(yàn)證明對(duì)人體無(wú)毒無(wú)害谢燎，是一種安全衛(wèi)生的食品添加劑匙典。

9．使用數(shù)量一般用量為0．05%～0．3%或根據(jù)居民口味習(xí)慣適當(dāng)增減添加量，但不能使用過(guò)多钧椿，以免影響食品的原味宜箩。

煙熏香味料的使用方法煙熏香味料使用方法通稱(chēng)為液熏法，這是與傳統(tǒng)的煙熏方法相對(duì)而言的盹屠。