果汁飲料生產(chǎn)線價(jià)格介紹
       原料預(yù)處理1、清洗取阳。原料選好后用清水洗刷去毛?清洗凈后再放在1％鹽酸溶液或洗滌劑溶液中漂洗采缎，除去殘留農(nóng)藥，再放在清水中漂洗灌罐，瀝干敌菩。2、切半去核坡循。用切半挖核機(jī)進(jìn)行疏拱。3、浸泡護(hù)色肯拨。切半挖核后的原料放入0．1％榕每。抗壞血酸和檸檬酸的混合溶液中浸泡護(hù)色雪猪。三栏尚、加熱打漿果塊在90℃－95℃下，加熱3－5分鐘只恨，促使軟化译仗，通過孔徑0．5毫米的打漿機(jī)打漿，除去果皮官觅。

果汁飲料生產(chǎn)線價(jià)格工藝

        果實(shí)在榨汁時(shí)進(jìn)入氧纵菌、氮和二氧化碳等氣體，其中休涤，氮能引起*和色素等物質(zhì)氧化咱圆、馬口鐵罐的腐蝕，因此滑绒，必須進(jìn)行脫氣闷堡，脫氣的方法主要有以下兩種：1、真空法。將果汁裝入真空容器內(nèi)?使果汁呈微霧狀噴出而脫氣杠览。直空法所取的直空度為685－711毫米汞柱或以上弯菊，溫度低于43℃。2牺缰、氮?dú)饨粨Q法田蕴。果汁從一只直立的玻璃筒或不銹鋼筒的筒頂流入?氮?dú)鈴耐驳讐喝搿５獨(dú)饧尤牒笤诠行纬蔁o數(shù)小氣泡醋咒，取代了果汁中的氧氣而達(dá)到脫氣的目的负稚。六、殺菌裝罐果汁加熱至95℃晦苞，維持1分鐘央改，立即趁熱裝罐。七浊娄、密封冷卻旋緊瓶蓋仑锥，將罐倒置一分鐘。密封后迅速分段冷卻至38℃左右矗夯，然后入庫貯存德州。

工作原理

      風(fēng)味調(diào)整經(jīng)過上步處理后的果漿為了增加風(fēng)味需進(jìn)行調(diào)整。調(diào)整時(shí)加入砂糖施翰、檸檬酸和L－抗壞血酸等配料窝革。其比例為桃肉漿100公斤，27％糖液80公斤吕座、檸檬酸0．45公斤虐译、L－抗壞血酸0．07－0．2公斤。五米诉、均質(zhì)脫氣均質(zhì)是為了使果汁懸浮的果肉顆粒分裂成更小的微粒而均勻地分散于果汁中菱蔬，增加果汁的穩(wěn)定性，防止分層史侣。均質(zhì)的方法是將粗濾的果汁通過高壓均質(zhì)機(jī)拴泌，使果汁中的果肉顆粒和膠體物質(zhì)在高壓下通過直徑為0．002－0．003毫米的小孔而成為更細(xì)小的微粒。生產(chǎn)上一般采用130－160公斤／平方厘米的均質(zhì)機(jī)惊橱。另外還可采用膠體磨進(jìn)行均質(zhì)蚪腐。當(dāng)果汁流經(jīng)膠體磨間隙為0．05－0．075毫米的狹縫時(shí)，果汁中的果肉顆粒因受到強(qiáng)大的離心力作用而相互沖擊摩擦税朴，從而達(dá)到均質(zhì)的目的回季。