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一截珍、設(shè)備概述與用途

GT7CW 型系列臥式殺菌鍋是屬于靜置式、間歇式殺菌設(shè)備宇涵，以通入飽和蒸汽為加熱介質(zhì)對產(chǎn)品進(jìn)行高溫滅菌惰疯，用補充壓縮空氣來實施反壓操作，再注入冷水（溫水）直接進(jìn)行強制冷卻的殺菌設(shè)備。其鍋蓋鎖緊型式是采用自鎖楔塊嚙合方法蔫横，開閉起動方便桐赠。適用于罐頭類產(chǎn)品、飲料刊濒、牛奶涌粱、鹵制品等產(chǎn)品馬口鐵罐、玻璃瓶或耐蒸煮沸軟包裝物的實罐產(chǎn)品進(jìn)行高溫殺菌處理埃的，以達(dá)到保質(zhì)期內(nèi)“商品無菌”的要求侵选。

二、設(shè)備結(jié)構(gòu): 殺菌鍋由鍋體骇诈、鍋蓋旧庶、開啟裝置、鎖緊楔塊浊洞、安全聯(lián)鎖裝置牵敷、軌道、滅菌筐法希、蒸汽噴管及若干管口等組成枷餐。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠苫亦，使用壽命長毛肋。; 操作說明:; 一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋，本設(shè)備通過引入壓縮空氣實現(xiàn)反壓殺菌屋剑。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行润匙，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）。在殺菌時唉匾，由于加熱使罐頭溫度升高孕讳，罐頭內(nèi)的壓力會超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力。因此巍膘，為了避免殺菌時玻璃瓶內(nèi)增壓而跳蓋厂财，對馬口鐵罐兩端凸出 , 必須施加反壓力，即是壓縮空氣通過鍋內(nèi)增加壓力修鲤，防止罐頭凸罐和跳蓋穴眨，其操作情況分述如下：; 由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力乓记，因此料悟，在殺菌時升溫過程中，不放進(jìn) 壓縮空氣锌筝，而只在達(dá) 到殺菌溫度后處于保溫時率敞，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)旅峰，使鍋內(nèi)增加 0. 5 ～ 0. 8 個大氣壓。待經(jīng)過殺菌后灯狠，降溫冷卻時念距，停止供應(yīng) 蒸氣，將冷卻水壓入噴水管黔晶。由于鍋內(nèi)溫度下降董容，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補償椎沟。; 在殺菌過程中衍震，應(yīng)注意zui初排氣，進(jìn)而泄氣樱蛤，使蒸汽流通钮呀。亦可每隔 15-20 分鐘放氣一次，促進(jìn)熱交換昨凡∷祝總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進(jìn)行便脊，殺菌溫度的高低蚂四，殺菌壓力的大小，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品的殺菌工藝作出具體規(guī)定哪痰。; 1遂赠、鍋籃 2、軌道 3晌杰、鍋體 4跷睦、溢流管 5、固定架 6肋演、蒸汽進(jìn)管 7送讲、支腳 8、蒸汽噴淋管 9炒圈、快開門鎖緊 10、密封圈 11躺沽、快開門