一、保曼精密MTA.EASY肉嫩度剪切測定儀工作原理

肉嫩度剪切測定儀是模擬人的牙齒對肌肉及各種食品的咀嚼作用蔼于，測量肌肉與食品試樣的剪切值即荞，并數(shù)值顯示測量結(jié)果，表達(dá)食品的嫩度柴怒。主要用于測定肉樣剪切是受到應(yīng)力值尾疟，以此判斷肉的嫩度，嫩度是指肉在切割時所需的剪切力肩雾。剪切力是指測試儀器的刀具切斷被測肉樣時所用的力垫弱。通過測定儀器測傳感器記錄刀具切割肉樣時的用力情況并把測定的剪切力峰值（力的值）作為肉樣嫩度值。嫩度是評價肉制品食用物理特性的重要指標(biāo)症杏，其反應(yīng)了肉中各種蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特性瓷式，肌肉中脂肪的分布狀態(tài)及肌纖維中脂肪數(shù)量等盯蝴。 

二、保曼精密MTA.EASY肉嫩度剪切測定儀儀器介紹

蘇州保曼肉嫩度剪切測定儀 儀根據(jù)《中國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)方法測定肉嫩度剪切力測定法(NY/T1180-2006)》配置專業(yè)的切刀工具可快速測定肌肉嫩度，還可以進(jìn)行果蔬绳锅、面制品等食品的嫩度枝捷、硬度等物性參數(shù)測定榴嗅，對肉品質(zhì)分析以及家畜育種提供直接數(shù)據(jù)化借，肉嫩度儀是肉類食品加工生產(chǎn)廠家、質(zhì)檢帜乞、商檢司抱、大學(xué)筐眷、科研等部門的理想檢測設(shè)備。

三习柠、保曼精密MTA.EASY儀器參數(shù)

1.檢測范圍：0-20kg匀谣；

2.測試結(jié)果顯示精度：0.01g；

3.測試速度：0.01~25mm/s资溃；

4.精度：優(yōu)于0.1%振定；

5.位移精度：0.01mm；

6.測試臂移動距離：100mm魁夫；

7.數(shù)據(jù)采集率：不低于300組/秒，每組4個通道同時讀取偷菩。

8.測試方法：單次測試窗耘、重復(fù)測試，全質(zhì)構(gòu)測試等咳蚣，數(shù)據(jù)分析時不需另外撰寫分析程序卖檬，軟件即可自動計算結(jié)果。

力量感應(yīng)元：1kg嘁拖、5kg静熊、10kg、20kg可選瘸利。

可根據(jù)用戶需求提供升級產(chǎn)品配置亩咪。

9.產(chǎn)品功能：可做剪切測試、穿刺測試怯路、剪切測試纲缠、粘性測試、延展測試蛉加、凝膠測試蚜枢。

10.測試指標(biāo)：肉嫩度、果蔬硬度针饥、凝膠強度厂抽、硬度、脆性丁眼、彈性筷凤、粘性、咀嚼性户盯、回復(fù)性嵌施、堅實度、成熟度莽鸭、纖維強度等吗伤。

11.應(yīng)用方向：凝膠領(lǐng)域吃靠、果蔬、米制品足淆、乳制品巢块、谷物、休閑食品赃织、石油化工領(lǐng)域炒垫、日化與個人護(hù)理產(chǎn)品、醫(yī)藥器械等

12. 設(shè)備特點

l 改變傳統(tǒng)設(shè)備測試方法氨筑，通過腳踏觸點方式控制機械臂伸縮够煮，提高測試效率。

l 感應(yīng)器夾塊可以固定感應(yīng)器瑰齐，還可以安裝更換探頭弟茸。

l 中心孔螺絲安裝，懸臂傳感器仔醒、測量頭版叁，可任意水平方向旋轉(zhuǎn)。

l 機械臂和圓管支架通過焊接板螺絲固定序评，拆卸方便敲侧。

l 圓管支架和殼體為焊接一體機，穩(wěn)定性*辽廊。