1.質(zhì)構(gòu)儀的原理,質(zhì)構(gòu)儀介紹：

質(zhì)構(gòu)儀具有功能強(qiáng)大、檢測(cè)精度高岔歼、性能穩(wěn)定等特點(diǎn)秋贤，是高校、科研院所帘既、食品企業(yè)爬喝、質(zhì)檢機(jī)構(gòu)實(shí)驗(yàn)室等部門研究食品物性學(xué)有力的分析工具。質(zhì)構(gòu)儀可以準(zhǔn)確檢測(cè)食品樣品隨時(shí)間變化的位置和重量從而給出樣品的物性特征顷敞。力的數(shù)據(jù)存數(shù)在表格里并且曲線顯示程鸵。儀器使用的軟件直觀簡(jiǎn)單，可以對(duì)結(jié)果進(jìn)行大量的分析蒜吱。這款使用簡(jiǎn)便的質(zhì)構(gòu)儀可以用于很多不同產(chǎn)品和材料的分析频僵，確保了物性評(píng)價(jià)方式的簡(jiǎn)單有效〕匣耍快速簡(jiǎn)單地評(píng)估產(chǎn)品物理特性嫌术，軟件簡(jiǎn)單易懂，使用簡(jiǎn)單牌借，儀器安裝后可以直接操作使用度气，數(shù)據(jù)直接存貯到數(shù)據(jù)庫(kù)文件里割按，便于以后的使用，轉(zhuǎn)移到電子數(shù)據(jù)表里磷籍，比較和分析适荣。

質(zhì)構(gòu)儀可對(duì)樣品的質(zhì)構(gòu)特性做出準(zhǔn)確的定量表述。它使用統(tǒng)一的測(cè)試方法院领，是量化測(cè)量?jī)x器弛矛，消除人為的和個(gè)人感官的主觀性影響。質(zhì)構(gòu)儀用于肉制品栅盲、糧油食品汪诉、谷物废恋、糖果谈秫、果蔬、凝膠等食品的物性測(cè)試檢測(cè)指標(biāo)鱼鼓。比如嫩度私免、硬度、脆性半摔、粘性檀抡、彈性、內(nèi)聚性脏偏、咀嚼性园溃、拉伸強(qiáng)度、抗壓強(qiáng)度掺胖、穿透強(qiáng)度等各種物性指標(biāo)冲雾，它可以準(zhǔn)確地測(cè)量出各種食品中含有的這些指標(biāo)，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確直觀盾叭。

2.質(zhì)構(gòu)儀的原理,質(zhì)構(gòu)儀應(yīng)用領(lǐng)域：

1. 食品類：凝膠奥怪、餅干、奶油肄高、乳酪盘瞧、糖果、面包柒浙、水果膘掰、蔬菜、黃油佳遣、肉類食品识埋、薯?xiàng)l、麥片等苍日。

2.工業(yè)材料類：包裝材料惭聂、膠粘劑窗声、瀝青、橡膠辜纲、發(fā)泡劑笨觅、油脂、膠漿耕腾、涂料见剩、石蠟等。

3. 個(gè)人護(hù)理品類：乳液扫俺、唇膏苍苞、睫毛膏、粉餅涉姆、眼影筆耕粪、面霜、肥皂等绳弯。

4. 藥品類：膠囊妨宙、藥品硬度、藥膏耗砖、增稠輔料等伐歇。

3.質(zhì)構(gòu)儀的原理,質(zhì)構(gòu)儀性能優(yōu)勢(shì)：

1、質(zhì)構(gòu)儀應(yīng)用領(lǐng)域廣闊： 肉制品廉旅、糧油食品磁姻、面制品、米制品桌苔、谷物革睬、糖果、果蔬颈癌、凝膠洁糟、寵物食品、食品包裝材料猖败、化妝品速缆、煙草、制藥等物性分析,生物材料恩闻，力學(xué)測(cè)試艺糜，力學(xué)拉伸力測(cè)試，微型樣品力學(xué)測(cè)試幢尚，凝膠膜測(cè)試破停，爆珠測(cè)試，彈性測(cè)試，嫩度測(cè)試真慢，新鮮度測(cè)試毅臊，硬度測(cè)試，強(qiáng)度測(cè)試黑界，生物力學(xué)測(cè)試（如生物材料如生物軟組織管嬉，如肌腱、韌帶朗鸠、肌膜蚯撩、皮膚、腸膜抵刺、膠原蛋白和水凝膠等生物材料等材料拉伸壓縮三點(diǎn)彎曲剪切等測(cè)試）饲悟。

2、質(zhì)構(gòu)儀測(cè)試指標(biāo)全面：硬度衫喜、酥脆性根朱、彈性、咀嚼度勺激、堅(jiān)實(shí)度雾鸠、韌性、纖維強(qiáng)度捎滴、粘著性、膠著性戈裳、粘聚性悉契、屈服點(diǎn)、延展性橘蹭、回復(fù)性憔辞、凝膠強(qiáng)度等。

3摊滔、 質(zhì)構(gòu)儀硬件質(zhì)量保證：質(zhì)構(gòu)儀TA.GEL硬件介紹：力量感應(yīng)元阴绢，精密電機(jī)，測(cè)試臂艰躺，載物臺(tái)呻袭，各種配套的探頭

4.質(zhì)構(gòu)儀軟件功能齊全： 質(zhì)構(gòu)儀軟件具有采集數(shù)據(jù)，分析數(shù)據(jù)腺兴、中英文切換左电，知識(shí)演示、數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)顯示功能页响。目前軟件著作權(quán)的軟件具有以下幾大特殊功能：

5篓足、質(zhì)構(gòu)儀力量量程范圍：0-50kg；有0.5kg闰蚕，1kg栈拖，5kg连舍，10kg，20kg涩哟，30kg感應(yīng)元組件可選燥颠。

6、質(zhì)構(gòu)儀力量感應(yīng)元精度：采用進(jìn)口優(yōu)質(zhì)力量感應(yīng)元轨赦，力量感應(yīng)元可以通過(guò)第三方標(biāo)準(zhǔn)砝碼進(jìn)行驗(yàn)證和校正（實(shí)驗(yàn)室認(rèn)證必須具備）睛赁，同時(shí)具有樣品稱重功能(天平)：精度0.01g。

7谈芬、質(zhì)構(gòu)儀測(cè)試方法多樣：?jiǎn)未螠y(cè)試徙祥、全質(zhì)構(gòu)TPA測(cè)試、壓縮測(cè)試式蠢、穿刺測(cè)試廉贤、蠕動(dòng)測(cè)試、恒壓測(cè)試遥妒、松弛測(cè)試卧蒂、粘性測(cè)試、剪切測(cè)試珍询、拉伸測(cè)試圆乡、循環(huán)測(cè)試等，數(shù)據(jù)分析時(shí)不需另外撰寫分析程序策橘，用戶可直接勾選所要的參數(shù)炸渡，軟件即可自動(dòng)計(jì)算結(jié)果。也可根據(jù)客戶要求編程丽已。

8蚌堵、質(zhì)構(gòu)儀測(cè)試符合標(biāo)準(zhǔn)：標(biāo)準(zhǔn)AACC 66-50面條堅(jiān)實(shí)度測(cè)定、標(biāo)準(zhǔn)AACC 74-09面包的硬度測(cè)試沛婴、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 28304-2012可得然膠凝膠強(qiáng)度測(cè)定吼畏、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 6783-2013食品添加劑（明膠）凝凍強(qiáng)度測(cè)定、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 36187-2018魚糜凝膠強(qiáng)度測(cè)定嘁灯、農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T 1180-2006肉嫩度的測(cè)定泻蚊。

9.質(zhì)構(gòu)儀測(cè)試結(jié)果：原始數(shù)據(jù)自動(dòng)保存，方便后期分析旁仿，軟件自動(dòng)計(jì)算結(jié)果藕夫。多條測(cè)試曲線可疊加對(duì)比分析，也可導(dǎo)出單一測(cè)試曲線枯冈；測(cè)試結(jié)果可通過(guò)EXCEL格式批量導(dǎo)出毅贮，方便快捷。

10.質(zhì)構(gòu)儀儀器保護(hù)功能：緊急停止、上下極限控制裝置炊捻、力量感應(yīng)元過(guò)載保護(hù)鸦呆，檢測(cè)數(shù)據(jù)保密功能。

11.質(zhì)構(gòu)儀儀器操作：軟件帶有控制鍵眨捶，無(wú)需用手接觸儀器畔香，只需點(diǎn)擊鼠標(biāo)可以進(jìn)行儀器各種操作。

4.質(zhì)構(gòu)儀的原理,質(zhì)構(gòu)儀硬件性能參數(shù)

1履字、力量感應(yīng)元測(cè)定范圍廣：測(cè)定范圍0-30kg猪褐。

2、多種力量感應(yīng)元范圍可選：可根據(jù)用戶需求選擇500g攀瘟、1kg和蛀、5kg、20kg诉玲、30kg不同測(cè)試范圍力量感應(yīng)元搂棱。

3、測(cè)試臂移動(dòng)距離范圍：0.01--280mm沫流。

4偏控、測(cè)試距離精度：最小位移距離0.01mm，軟件可同步實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)滑沧。

5并村、測(cè)試速度范圍：0.001~25 mm/s，速度解析度：0.01mm/s嚎货，精度優(yōu)于1%橘霎。

6、數(shù)據(jù)采集率：不低于500組/秒殖属，每組4通道同時(shí)讀取。

7瓦盛、力量感應(yīng)元：采用高精度力量感應(yīng)元洗显，可使用第三方標(biāo)準(zhǔn)砝碼計(jì)量驗(yàn)證和校正，符合ISO 7500 Part1和ASTM E4標(biāo)準(zhǔn)原环。

8挠唆、自動(dòng)感應(yīng)平臺(tái)：儀器與計(jì)算機(jī)連接，測(cè)試臂可自動(dòng)尋找平面零點(diǎn)嘱吗，自動(dòng)計(jì)算樣品高度玄组。

9、儀器測(cè)試符合標(biāo)準(zhǔn)：標(biāo)準(zhǔn)AACC 66-50面條堅(jiān)實(shí)度測(cè)定谒麦、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 28304-2012可得然膠凝膠強(qiáng)度測(cè)定杏住、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 6783-2013食品添加劑（明膠）凝凍強(qiáng)度測(cè)定、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 36187-2018魚糜凝膠強(qiáng)度測(cè)定、農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T 1180-2006肉嫩度的測(cè)定贫拭。

10孩青、安全措施：儀器可緊急停止，配備上下極限控制裝置耍叮、力量感應(yīng)元過(guò)載保護(hù)裝置森肉，同時(shí)軟件內(nèi)置極限控制模塊，多方位保護(hù)儀器滋评。

11朵泌、儀器符合標(biāo)準(zhǔn)：符合國(guó)標(biāo)GB 6783-94、標(biāo)準(zhǔn)AOAC/BS 757：1975等购廊。