結(jié)構(gòu)：和面機是由機架躺率、機體玛界、可95度傾斜面箱、面箱蓋悼吱、機械傳動部分慎框、高強度真空泵和電器部分組成勤众。

材質(zhì)：機架、機體鲤脏、和面槳葉们颜、面箱、面箱蓋為SUS304不銹鋼猎醇，面箱內(nèi)表面和雙絞龍和面槳葉為鏡面拋光處理窥突。

特點：和面采用雙絞龍或板式攪拌器，配備一臺高強度真空泵硫嘶，本機同鏈輪轉(zhuǎn)動阻问，帶動槽內(nèi)擺桿轉(zhuǎn)動，起到面粉混合攪拌的功能纤厨，料斗開蓋族逻、倒箱采用液壓控制、定位準確守镰，接觸食品部位及外觀均采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料崎络，符合國家食品衛(wèi)生標準要求。

和面原理：雙絞龍真空和面機是在真空負壓下模擬手工活面的原理猖右，較常態(tài)和面增加10-20%的含水量颗酷，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡稽橱，和制的面團光亮戏丽、均勻、具有彈性谷庐，面筋的強度大耙屹，面團質(zhì)量得到明顯改善，加工出來的面品口感光滑拘绳，透明度高抗俄，彈性好。

適用范圍：適用于各種面食產(chǎn)品的制作板惑，制成的面皮抗拉力好橄镜，無氣泡，包餡時不易破皮冯乘，煮制時不混湯洽胶、不破皮，透明度高等特點裆馒。