什么是預(yù)制菜？預(yù)制菜加工設(shè)備有哪些安券？

時間：2023/12/28閱讀：2134

　　一侯勉，預(yù)制菜的定義和分類

　　預(yù)制菜是指經(jīng)過洗鹦筹、切、搭配以睦、加工完成的菜品泌醋，采取冷凍或真空等一系列方式進(jìn)行包裝保存，消費者購買后只需通過簡單烹調(diào)或直接開封即可食用滤钠，具有方便赌拒、高效、出品穩(wěn)定的特點祠裸。預(yù)制菜省去食材采購的煩惱渗骆，簡化制作步驟惦肴，經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過加熱或蒸炒等烹飪方式竣况，就能直接作為餐桌上的便捷特色菜品。

　　預(yù)制菜有即食食品屹请、即熱食品园环、即烹食品、即配食品求馋。

　　1捐憔、即食食品：指開封后可以直接食用的預(yù)制調(diào)理制品；

　　2迫筑、即熱食品：指只需要經(jīng)過加熱即可食用的食品宪赶；

　　3、即烹食品：指經(jīng)過相對深加工(加熟或淺油炸)脯燃，按份分裝冷藏或常溫保存的半成品材料搂妻，可以立即入鍋蒙保，加上調(diào)味品進(jìn)行調(diào)理的食品；

　　4欲主、即配食品：指經(jīng)過清洗邓厕、分切等初步加工而成的小塊肉、生鮮凈菜等扁瓢。

　　二详恼，預(yù)制菜加工設(shè)備

　　預(yù)制菜加工設(shè)備主要分為6大類，蔬菜前處理設(shè)備引几、肉類前處理設(shè)備昧互、面食類設(shè)備、烹飪設(shè)備伟桅、米飯加工設(shè)備机凭、包裝設(shè)備。

　　蔬菜前處理設(shè)備：葉菜類凈菜加工流水線窖升，球莖類凈菜加工流水線级衅，多功能切菜機(jī)，蔬菜清洗去皮機(jī)呕瞎，蔬菜脫水機(jī)等笑诫。

　　肉類前處理設(shè)備：多功能切肉片肉絲肉丁機(jī)，剁塊機(jī)劈狼，絞肉機(jī)锰胀，砍排機(jī)，鋸骨機(jī)等艺崔。

　　面食類設(shè)備：和面機(jī)涣疑，壓面機(jī)，餃子機(jī)藕壹，餛飩機(jī)诞嗦，包子機(jī)，饅頭機(jī)等椿访。

　　烹飪設(shè)備：自動炒菜機(jī)乌企，大炒鍋，湯爐成玫，蒸柜等加酵。

　　米飯加工設(shè)備：自動米飯生產(chǎn)線，立式炊飯機(jī)哭当，蒸飯柜等猪腕。

　　包裝設(shè)備：真空包裝機(jī)，保鮮膜包裝機(jī)，貼體式包裝機(jī)等陋葡。

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