廠家實拍液氮速凍機對蝦螺絲蝦龍蝦蝦尾設(shè)備

目前食品冷凍技術(shù)的發(fā)展日新月異霎挚，傳統(tǒng)機械式食品冷凍設(shè)備雖仍然被廣泛使用，但他們正在被諸多更有優(yōu)勢的新型液氮食品冷凍設(shè)備及技術(shù)所取代蚀稻。相關(guān)對比如下:

廠家實拍液氮速凍機對蝦螺絲蝦龍蝦蝦尾設(shè)備

1骗早、液氮的溫度達(dá)到-196℃把意，當(dāng)它與食品接觸后氣化就能更快地帶走熱量；液氮超低溫和高熱交換率實現(xiàn)了真正的快速冷凍爪撤，這樣的快速冷凍使產(chǎn)生的冰晶最小绿捶，并幫助保持食品的質(zhì)地，這也防止了水分的丟失网燃，幾乎達(dá)到了無損失婆精；保持了食品的原色，原味和原質(zhì)雄炕。

2沈条、 壓縮機冷凍設(shè)備緩慢的食品冷凍過程將導(dǎo)致食品中大冰晶粒的產(chǎn)生，等食品解凍時诅炉，食品中細(xì)胞組織會發(fā)生破裂引起食品汁液流失拍鲤。食品汁液的流失會影響到解凍食品的色澤、口感以及營養(yǎng)學(xué)特性汞扎。營養(yǎng)素及天然色素會隨食品汁液而流失季稳。

3、液氮速凍設(shè)備初期固定資產(chǎn)的投入較低澈魄，占地空間更芯笆蟆；適應(yīng)產(chǎn)能變化以及不同類型的食品速凍痹扇，人工及維護成本較少铛漓。

4、液氮速凍設(shè)備構(gòu)造相對簡單鲫构，主要配件十年內(nèi)基本不會老化浓恶，后期維護只是更換密封條等小配件，成本極低结笨；且液氮是惰性的沙涎，無色，無味蹦虏，無腐蝕性疼磺，不可燃，溫度極低刮血，所以說液氮制冷設(shè)備是安全款腥、環(huán)保、無污染的颂鞭。

5综翠、壓縮機式冷凍設(shè)備(氨機制冷或者氟利昂制冷)初期需要大量的資金投入(其投資回報期可能要堅持好幾年，過于樂觀的預(yù)測將導(dǎo)致效能下降刑袒；相反悲觀的計劃又會造成食品內(nèi)冷凍能力的不足)涤墙，且隨著設(shè)備陳舊老化逃窜，冷凍效率有所降低，后期維護成本亦會較高妒槐。

6、壓縮機冷凍設(shè)備主要能耗是電能及液氨(或者氟利昂)席赂，設(shè)備體積龐大結(jié)構(gòu)復(fù)雜吮铭，機組配件易損壞且平常需要大量人員進行清潔維護，后期配件更換周期較短且價格高昂颅停，人工維護成本較高谓晌。

7、氨機制冷設(shè)備有兩個非常重要的環(huán)節(jié)癞揉，一個是安裝環(huán)節(jié)纸肉，一個是在日常維護的環(huán)節(jié);氨制冷的系統(tǒng)大多由大管道連接，如果制冷設(shè)備陳舊老化或維護不佳;或者安裝出現(xiàn)失誤喊熟，閥門連接處密封性不好柏肪，且液氨具有腐蝕性，都極容易產(chǎn)生泄漏;短期內(nèi)人體吸入濃度氨可迅速死亡芥牌。除了液氨泄漏對人體的直接影響烦味，當(dāng)氨氣在空氣混合物中濃度達(dá)到16%-25%時，遇明火會燃燒和爆炸,進而導(dǎo)致事故發(fā)生壁拉。氟利昂制冷設(shè)備中氟利昂對臭氧層有不可逆轉(zhuǎn)的破壞谬俄，將對環(huán)境造成一定的損害。