單鍋蒸汽殺菌鍋罐體主要部件采用不銹鋼制造，符合食品衛(wèi)生要求唤鳍，抗腐蝕性強(qiáng)麦回，設(shè)備使用壽命長，設(shè)備安全檢查合格恕刘、保護(hù)裝置安全可靠缤谎。在食品被加熱殺菌過程中，食品中的微生物將有不同的變化雪营，有的可能被消滅弓千，有的可能被破壞，這是一種不好的現(xiàn)象献起。與此同時(shí)洋访，食品本身的品質(zhì)，營養(yǎng)成份及包裝物外形等也將起變化谴餐，這又是一種不好的現(xiàn)象姻政。食品加熱殺菌的目的就是把致病菌、產(chǎn)毒菌岂嗓，而使食品本身只應(yīng)受到的影響汁展，高溫短時(shí)間的殺菌方法達(dá)到上述目的。采用蒸汽作加熱介質(zhì)厌殉，殺菌鍋食绿，熱水作殺菌介質(zhì)，使殺菌過程更為均勻短時(shí)。升溫時(shí)間短屏酌，載貨小車在罐內(nèi)連續(xù)的回轉(zhuǎn)庇讥，加快了熱傳導(dǎo)速度，也縮短了升溫時(shí)間予问。單鍋蒸汽殺菌鍋可分為汽殺润沸、水殺兩種殺菌方式，水殺是通過鍋爐蒸汽把鍋內(nèi)熱水加溫到121℃后涕笛，根據(jù)不同產(chǎn)品進(jìn)行不同時(shí)間的殺菌燥箍，達(dá)到*殺掉細(xì)菌的目的可分為手動和半自動控制殺菌，適用于肉制品列汽、奶制品朦晋、豆制品、水果罐頭猩蓝、飲料制品锻宵、蛋制品等食品的殺菌。整機(jī)設(shè)計(jì)合理筐子，運(yùn)行安全可靠扰藕，結(jié)構(gòu)緊湊，可以選擇蒸汽式殺菌或熱水循環(huán)式殺菌芳撒。操作簡便邓深、易懂，有多道安全連鎖裝置笔刹，主要適用于罐頭（如：肉類芥备、禽類、魚類舌菜、蛋類萌壳、蔬菜類等罐頭）及需要高溫殺菌的蛋白飲料（牛奶、豆奶日月、杏仁袱瓮、椰奶、花生奶爱咬、核桃奶等）尺借。包裝物可適用于硬罐頭（如：馬口鐵罐、玻璃瓶罐頭等）精拟。特別適合軟罐頭類（如：火腿腸燎斩、蒸煮袋裝雞、扒雞甫蹄、純牛奶）树吏。殺菌后的食品由于可在常溫下運(yùn)輸、貯存和銷售，流通領(lǐng)域的成本大大降低漱啥，而商品的保質(zhì)期長迟赶，可利用產(chǎn)地的新鮮原料在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行大批量加工，以獲得高品質(zhì)灶常、低成本的產(chǎn)品，更可以借助季節(jié)差和地區(qū)差擴(kuò)大銷售面波笆，從而達(dá)到商業(yè)無菌要求毯输。