腌漬液被肉充分地吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性蛛跛，提高產(chǎn)品的口感及斷面效果抑琳；可以增強(qiáng)保水性，增加出品率痊缎；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)果嗜。新一代的全自動(dòng)真空滾揉機(jī)除具有真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)外，還具有電腦控制與變頻技術(shù)的功能石勋。更新增加了遙控操作系統(tǒng)补颗，是機(jī)器使用更安全，更方便缓待，更加節(jié)能高效蚓耽。整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)步悠，增加了滾筒內(nèi)的摔打空間签杈，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小鼎兽，性能可靠答姥，操作簡(jiǎn)便，使用效率更高谚咬。整機(jī)采用SUS304不銹鋼板制作鹦付，設(shè)計(jì)合理，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)择卦，操作簡(jiǎn)單安全敲长，清洗方便，降低了勞動(dòng)力成本秉继，減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度爬账，大大提高了生產(chǎn)效率，更重要的是杜絕了生產(chǎn)流程中諸多因人的因素而產(chǎn)生的食品質(zhì)量事故茵沾。真空滾揉機(jī)利用物理沖擊原理窟怪，將調(diào)味輔料肺倾、添加劑與肉一起放入真空滾揉機(jī)负腻，立即抽真空。 在真空狀態(tài)下膨脹圈咬，纖維組織被拉開淡窘，在槳葉的作用下，沿滾筒內(nèi)壁前后移動(dòng)鹏汁，使裝置具有呼吸功能讼牢。 在這個(gè)過程中，一些肉塊被槳葉帶到高處磕艺，然后自由落下盾摹，與低處的肉塊相互摩擦碰撞。