小麥蛋白加工拉絲蛋白設(shè)備利用低溫豆粕或花生粕為原料，生產(chǎn)如瘦肉狀態(tài)有咀嚼干的產(chǎn)品酬苇，可用于火腿灯忙、香腸、罐頭疯食、快餐食品恰日、速凍食品等行業(yè)。整機(jī)由擠壓系統(tǒng)梅明、動力系統(tǒng)姐淫、供料系統(tǒng)、旋切系統(tǒng)乳环、加熱系統(tǒng)匠泵、冷卻系統(tǒng)、控制系統(tǒng)七部分組成（部分機(jī)型配備蒸汽調(diào)質(zhì)系統(tǒng)）

小麥蛋白加工拉絲蛋白設(shè)備生產(chǎn)線構(gòu)成：                   

【1】拌粉機(jī)→【2】螺旋提升機(jī)→【3】雙螺桿主機(jī)→【4】風(fēng)送機(jī)→【5】多功能整形機(jī)→【6】大提升機(jī)→【7】烤箱→【8】冷卻輸送機(jī)

在擠壓機(jī)內(nèi)倘回，蛋白質(zhì)在高溫了酌、高壓、強(qiáng)剪切力作用下音瓷，蛋白質(zhì)發(fā)生變性对嚼，分子內(nèi)部高度規(guī)則的空間排列發(fā)生變化，蛋白質(zhì)分子中的次級鍵被破壞绳慎，肽鍵結(jié)構(gòu)松散纵竖，進(jìn)而形成了相對呈線性的蛋白質(zhì)分子鏈，這些相對呈線性的蛋白質(zhì)分子鏈在一定的溫度和水分含量下杏愤，通常指的是含水量大于45%的組織蛋白靡砌，變得更自由已脓，從而更容易發(fā)生定向的再結(jié)合，在蛋白質(zhì)變性過程中通殃，受定向力的作用度液，蛋白質(zhì)分子沿流動方向呈線性定向排列而組織化，經(jīng)過冷卻模頭擠出画舌，在物料離開模頭前溫度降低至接近室溫堕担，不會致使產(chǎn)品由于機(jī)筒內(nèi)外溫差而發(fā)生水蒸氣“閃蒸"現(xiàn)象，而使產(chǎn)品形成高彈性骗炉、高韌性的纖維狀組織結(jié)構(gòu)照宝。可直接作為肉類的替代品使用榛覆。