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漂燙鍋主要用于果實(shí)哪自、根莖類蔬菜及胡蘿卜丰包、蘆筍、竹筍壤巷、蘑菇邑彪、水果片等易碎產(chǎn)品的漂燙殺青，是速凍胧华、脫水寄症、凍干等預(yù)處理加工*的漂燙設(shè)備

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　　漂燙鍋主要用于果實(shí)、根莖類蔬菜及胡蘿卜矩动、蘆筍有巧、竹筍、蘑菇铅忿、水果片等易碎產(chǎn)品的漂燙殺青剪决，是速凍、脫水檀训、凍干等預(yù)處理加工*的漂燙設(shè)備柑潦。

　　漂燙鍋集漂燙、冷卻于一體阅窝，配*的過(guò)熱蒸汽發(fā)生爐梯俘，不需鍋爐設(shè)備豆凛。無(wú)壓操作，安 全可靠霎挚。該機(jī)具有快速殺青缸舱，抑酶護(hù)色及時(shí)脫水冷卻，一次完成之特點(diǎn)骗早，使果蔬保持原有的自然色澤把意。通過(guò)本機(jī)，制止了果蔬中酶的活性爪撤，以保持果蔬的鮮活色澤绿捶，散發(fā)蔬菜的青臭氣并保留香味，增進(jìn)細(xì)胞的柔軟性网燃，利于水分蒸發(fā)婆精，為下道風(fēng)干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎(chǔ)。

　　漂燙鍋廣泛用于肉類雄炕、海產(chǎn)品蔬菜食品深加工生產(chǎn)工藝中沈条。其中速凍蔬菜加工也的漂燙處理，無(wú)論是根莖類蔬菜以及葉菜類蔬菜漂燙處理都是一步至關(guān)重要的環(huán)節(jié)诅炉。綠色蔬菜在加工 前蜡歹，用60—75℃的熱水進(jìn)行燙漂，使葉綠素水解酶失去活性汞扎，則可保持其鮮綠色季稳。在水溫加熱達(dá)到葉綠素的沸點(diǎn)時(shí)，葉綠素容易被氧化澈魄，以60—75℃熱水燙漂后景鼠，可排除蔬菜組織中的氧氣， 即使是高溫處理痹扇，由于其氧化的機(jī)會(huì)減少铛漓，所以仍能保持其鮮綠色。



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