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    多功能液壓滾揉機(jī)也叫真空腌制機(jī)羔巢，主要是將加工的肉類附直，如牛肉，羊肉霹早，雞肉矢锯，鴨肉，鵝肉秋贤，豬肉跛猛，魚肉，蛋及蔬菜爬喝，果品放在真空狀態(tài)內(nèi)耿窍，可提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度，并最大限度的保持肉內(nèi)的水分效益。

真空狀態(tài)能對食物一定程度的保鮮较搔，通過適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)動，攪拌食品缔道，有規(guī)律地拍打食品屈淫，所謂“按摩作用"“真空作用"能增加食品的含水量，令食品增加風(fēng)味享甸，更柔軟截碴，更可口，更好賣蛉威。我廠生產(chǎn)的真空滾揉機(jī)等食品設(shè)備全部采用食品衛(wèi)生設(shè)計(jì)日丹，材料選進(jìn)口不銹鋼優(yōu)質(zhì)板材，確保衛(wèi)生清潔蚯嫌。

真空滾揉機(jī)的作用：

    1哲虾、使腌制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分地吸收。

    2择示、增強(qiáng)肉的結(jié)合力束凑，提高產(chǎn)品彈性晒旅。

    3、改善肉制品的切片性汪诉，防止切片時(shí)產(chǎn)生碎肉废恋。

    4、增加保水性扒寄，提高出品率鱼鼓。

    5、增加產(chǎn)品的柔嫩度與結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性木冈。

多功能液壓滾揉機(jī)的工作原理是肉質(zhì)品能量轉(zhuǎn)化的一個(gè)物理過程半摔。能提高鹽融性蛋白質(zhì)的提取，使腌制液在肉內(nèi)均勻分布晶睦，并充分被吸收碱框，增強(qiáng)肉的結(jié)著力层漠，提高產(chǎn)品的彈性爱茫，改善制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎涨旨。增強(qiáng)保水性慰沸，提高出品率。

  真空系統(tǒng)是滾揉機(jī)的關(guān)鍵性配置槽叮，真空度的高低磷像，對出品率和產(chǎn)品風(fēng)味的形成有關(guān)鍵性的作用。

傳動系統(tǒng)由電機(jī)驅(qū)動津贩，使用減速機(jī)變速邦匆，鏈條式傳動。

滾揉機(jī)的架體有全鋼和半鋼兩種選擇尝江，為了設(shè)備延長設(shè)備的使用壽命涉波，多選用全鋼結(jié)構(gòu)架體。