蔬菜水果巴氏殺菌機(jī)殺菌的原理是在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低荞怒，細(xì)菌繁殖越慢洒琢；溫度越高，繁殖越快褐桌。但溫度太高衰抑，細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌有不同的適生長溫度和耐熱撩嚼、耐冷能力停士。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理完丽，將其全部殺滅恋技。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益漱屁、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢狈报。

蔬菜水果巴氏殺菌機(jī)市場上巴氏殺菌機(jī)主要做商業(yè)用途，同時(shí)巴氏殺菌也是國際上的通用殺菌標(biāo)準(zhǔn)茧津，在很多大型企業(yè)都在使用溺剖，市場上的純牛奶其他口味的酸奶都是經(jīng)過巴氏殺菌。隨時(shí)綠色健康食品的發(fā)展营鸽，巴氏殺菌機(jī)在很多小型的奶牛場都是有使用的鳖进，小型奶牛場使用的都很是100升或者是200升的园湘，主要是制作新鮮純牛奶，向市場上配送葵斗。巴氏殺菌機(jī)配備有冷水循環(huán)系統(tǒng)单墓，通常的制冷方式有兩種，一種是：壓縮機(jī)制冷杂虐，這種制冷的方式速度快返工，效果好，還一種制冷方式是冷水循環(huán)制冷意沸，主要是采用物理的降溫方式嫡纠，將對(duì)來講成本要低很多。