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研麥食品機械（上海）有限公司
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產(chǎn)品型號
品 牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地上海市
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更新時間：2021-08-19 14:45:09瀏覽次數(shù)：723次
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全自動打蛋機是食品加工中常用的攪拌調(diào)和裝置璃搜，用來攪打粘稠漿體拖吼，如糖漿、面漿这吻、蛋液绿贞、乳酪等。打蛋機分為手動和電動橘原。使用的功率和方式方法都不一樣籍铁。
全自動打蛋機原理
1、 打蛋機操作時攪拌器高速旋轉(zhuǎn)趾断，強制攪打拒名，被調(diào)合物料相互間充分接觸并劇烈摩擦，實現(xiàn)混合芋酌、乳化增显、充氣及排除部分水分的作用。
2菜臣、由于調(diào)和物料的粘度低于和面機攪拌的物料伊丘，因此打蛋機的轉(zhuǎn)速高于和面機轉(zhuǎn)速，一般在70~270r/min范圍內(nèi)萄天，被稱作高速調(diào)和機异瞭。
3、打蛋機多為立式卦须，由攪拌器睛宝、容器、轉(zhuǎn)動裝置摊壳、容器升降機構(gòu)及機座等組成酬楚。
全自動打蛋機保養(yǎng)方法
1、蛋糕不像面包類是以酵母發(fā)酵來膨脹的產(chǎn)品。蛋糕谜珠、西點等状寨，是以蛋、油的膨脹力來使產(chǎn)品松軟士修，因此必須用打蛋機的打蛋球來打發(fā)妄迁。
2、傳統(tǒng)打蛋機必須停機換檔李命，不能換檔時登淘，可撥動一下打蛋球，以避免齒輪撞擊受損封字。優(yōu)思龍等品牌打蛋機無需停機換擋黔州，可以提高效率。但注意不可跳檔增速阔籽，這樣可延長機器的使用壽命流妻，也避免鮮奶濺到桶外。
3笆制、打蛋的濃綢度绅这，若太濃必須減量使用以避免打蛋球的損壞。
4在辆、打蛋時請勿抬缸证薇，以保證打蛋球不受磨損，延長使用壽命匆篓。
5猬肖、清理打蛋球上的面糊時，打蛋球不可在打蛋缸上用力打擊猾妖，這樣會使鋼絲斷裂函以，要用手清理干凈。
注意事項
1啼脑、原料轨畏，攪拌器放入缸中，將缸放入攪拌支架上定位令袒。
2瞄隶、確定定位后旋轉(zhuǎn)固定把手將缸固定好
3、攪拌器往上裝入定位捷嘁，并將攪拌缸升至高部绵盔，選用適當之速度之檔，合上開關(guān)進行攪拌
4鳍彪、完成后以反順序降下攪拌缸，同時取下攪拌器，此時攪拌器尚在缸中
5刊愚、轉(zhuǎn)開攪拌缸固定把手將攪拌缸攪拌器一同抬離機器再把攪拌器由缸中取出踊跟，將攪拌好之材料取出或倒出
6、完成之后鸥诽，請務(wù)必將攪拌器清洗干凈檔位使用條件1商玫、糊狀、奶油牡借、餡料拳昌、使用1、2钠龙、3炬藤、檔 。攪拌工具使用球形攪拌器碴里。液態(tài)蛋糕沈矿，沙拉類，攪拌工具使用球型攪拌器咬腋。
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