膠原蛋白飲料生產(chǎn)線奶制品飲料生產(chǎn)線

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所在地張家港市

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更新時間：2023-06-10 09:08:29瀏覽次數(shù)：398次

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張家港德朗斯機械有限公司

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：174條

所在地區(qū)：江蘇張家港市

聯(lián)系人：陸鑫（總經(jīng)理）

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產(chǎn)品簡介

膠原蛋白飲料生產(chǎn)線風味怪異拼缝，清香濃厚的口感而倍受消費者的青睞娱局。營養(yǎng)和保健功效凸起，是以市場遠景廣漠咧七。但因為發(fā)酵奶身分龐大衰齐，其不變性不停是發(fā)酵奶飲料出產(chǎn)的關頭題目任斋。該款發(fā)酵奶飲料不變性好，無水析娇斩、無分仁卷，其產(chǎn)物不變性好穴翩，口感精致犬第，回味悠長，保質(zhì)期大大加長芒帕。

詳細介紹

膠原蛋白飲料生產(chǎn)線[工藝要點]
發(fā)酵奶的制備：
1歉嗓、奶粉的處置：將稱量好的全脂奶粉用約200mL、45-50℃擺布的溫水保溫攪拌10分鐘背蟆，使其充實消融鉴分，備用。
2带膀、鮮奶的前處置：將稱量好的鮮奶先加熱至70℃舉行預熱處置20分鐘欣慰，然后再經(jīng)120目過濾，備用诅订。
3氮栏、均質(zhì)：將處置好的牛奶用65℃純凈水定容至1000mL，再舉行均質(zhì)（25Mpa/5MPa乡羹、70℃）左蛙。
4、殺菌：將均質(zhì)后的牛奶接納巴氏殺菌矫震，殺菌為86~88℃裁甘、15分鐘。
5控屡、發(fā)酵：把經(jīng)消毒滅菌后的奶液放入冷水水浴中敏捷冷卻至43~45℃時接種区蛹，恒溫43℃，發(fā)酵（發(fā)酵罐）4-5小時到達發(fā)酵盡頭后峻维，快速冷卻至25℃擺布備用（發(fā)酵奶的°T要節(jié)制在70~80°T擺布）艺挽。
蛋白飲料生產(chǎn)線發(fā)酵奶飲料的制備：飲料總量為1000mL。
1稚补、發(fā)酵奶的處置：將發(fā)酵奶用高速攪拌器攪拌破乳10分鐘（或經(jīng)由過程均質(zhì)破乳童叠，均質(zhì)壓力為15-18Mpa），末了稱取所需的發(fā)酵奶液课幕，備用厦坛。
2、溶膠：將稱量好的白砂糖乍惊、山梨酸鉀杜秸、甜賽糖和不變劑干混淆平均后放仗，參加約300mL、70-80℃的純凈水中撬碟，剪切15-20分鐘使膠體消融充實诞挨，然后當即冷卻至30℃以下，備用呢蛤。
3惶傻、酸化：將發(fā)酵奶液與膠液混淆平均，然后用300mL其障、35℃純凈水將檸檬酸和乳酸消融银室，將稀釋好的酸液遲鈍參加混淆料液中，充實攪拌斜曾，將整個溶液的pH值調(diào)解為3.8-4.2螺喂。（加酸溫度不宜過高或過低，一樣平常以30℃以下較為相宜）南椒。
4范咖、均質(zhì)：將料液用40℃純凈水定容至1000mL，調(diào)香后舉行均質(zhì)（25Mpa/5-10Mpa呐取、60-65℃）鳄盗。
5、殺菌：將均質(zhì)后的料液先灌裝再舉行巴氏殺菌（中間溫度86~88℃芙卸、15分鐘）敷液。
6、冷卻后摧，制品：使產(chǎn)物冷卻至容器中間溫度40℃以下粱祟，貼標、裝箱咙驾、入庫持偏。

膠原蛋白飲料生產(chǎn)線[注意事項]
1、出產(chǎn)用水必需是軟化水氨肌，出產(chǎn)用水的電導率（25℃±1℃）小于10μS/cm鸿秆。
2、產(chǎn)物的pH值應節(jié)制在3.8-4.2擺布怎囚，以確保產(chǎn)物的不變性卿叽。
3、出產(chǎn)中除添加甜味劑恳守、增香劑考婴、香精和防腐劑外，無需添加任何其他乳化、增稠等添加劑沥阱，以免影響產(chǎn)物的不變性缎罢。