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| 參考價 | ￥ 156000 |
| 訂貨量 | ≥1臺 |
| ￥156000 |
| ≥1臺 |
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更新時間：2022-05-13 10:41:06瀏覽次數(shù)：746評價
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| 材質(zhì) | 全不銹鋼 | 工作壓力 | 0.44Mpa |
|---|---|---|---|
| 功率 | 3800kw | 罐體結(jié)構(gòu) | 臥式殺菌鍋 |
| 控制方式 | 電腦自控型 | 內(nèi)徑 | 1000mm |
| 盤子數(shù)量 | 5個 | 殺菌方式 | 噴淋式殺菌鍋 |
| 殺菌溫度 | 121℃ | 外形尺寸 | 1800mm |
| 重量 | 3800kg |
全自動鴨血殺菌鍋
有點硬的鴨血奴拦，俗稱血豆腐颖倾，樣子和包裝都跟盒裝豆腐很像。相比軟滑的新鮮鴨血天库，血豆腐的生產(chǎn)過程很工業(yè)化才褂。從屠宰場到加工廠，有一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈：收集過濾凝固封口蒸煮冷卻儲藏都泥。
這個過程會耗費較長的時間详贿，因此對消毒的需求很嚴格。跟牛奶有點像岗蚪，血豆腐的消毒分兩種：121℃以上的高溫殺菌和65-85℃之間的巴氏殺菌权惊。
高溫殺菌更*，但是口感和風味都會受到影響翰发；而經(jīng)過巴氏殺菌鴨血能夠更好地留存口感與營養(yǎng)辑剿，因此更受歡迎，但保鮮期也相對短一些吮骑。
“鴨血的蛋白質(zhì)含量很高坚浩，如果暴露在空氣下，尤其是高溫中循头，兩個小時就會變壞镶奉，火鍋的溫度最多達到90℃裙士，也不能*殺死大腸桿菌等致病細菌，所以‘鮮鴨血’具有很大風險期司。"李成勇說猎醇。
既然如此，如何保證出口鴨血的安全？李成勇表示，經(jīng)過高溫蒸煮處理亿遂，盒裝鴨血保質(zhì)期可達到6個月。但考慮到出口海外周期較長渺杉，船運短則十余天多則一個月蛇数，再除開報關(guān)檢驗時間，貨架期被大大壓縮是越。為此耳舅，經(jīng)過反復研究測試，通過增加高溫殺菌時間倚评，將鴨血保質(zhì)期延長至10個月浦徊。
在封口的時候，鴨血已經(jīng)呈現(xiàn)固體狀態(tài)洲猿。而駱馬湖采用了液體封裝凝固工藝获隆，在殺菌車間高溫消毒的同時使鴨血凝固，從而杜絕使用添加劑臣塑。張建民說嗜谎，在121℃的高溫下，經(jīng)過55分鐘時間特干，可消滅大腸桿菌等絕大多數(shù)菌群。經(jīng)過高溫滅菌的鴨血無需冷藏保存惦踩，在常溫下即可保存3個月涨剧。
全自動鴨血殺菌鍋
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