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行業(yè)產(chǎn)品

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電汽兩用高溫高壓殺菌鍋

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品       牌

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更新時間：2022-01-11 11:46:36瀏覽次數(shù)：333次

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產(chǎn)品簡介

一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋比搭，本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實現(xiàn)反壓殺菌

詳細介紹

一般罐頭 食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋 ，本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實現(xiàn)反壓殺菌南誊。如冷卻需在鍋內(nèi)進行身诺，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）。 在殺菌時抄囚，由于加熱使罐頭溫度升高霉赡，罐頭內(nèi)壓力會超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力。

因此幔托，為了避免殺菌時玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋穴亏，對馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力细周，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此毯创。使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力谒酌，防止罐頭凸罐和跳蓋苫七，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力遮结。因此尼送，在殺菌時升溫過程中，不放進壓縮空氣曾负，而只在達到殺菌溫度后處于保溫時时憾，才開放壓縮空氣 入鍋內(nèi)渊喘，使鍋內(nèi)增加 0.5 ～ 0.8 個大氣壓。

特經(jīng)過殺菌后鸽拱，降溫冷卻時拨才，停止供應(yīng)蒸汽，將冷卻水壓入噴水管谓苟。由于鍋內(nèi)溫度下降官脓，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補償涝焙。 在殺菌過程中卑笨，應(yīng)注意最初排氣，進而泄汽仑撞，使蒸汽流通赤兴。亦可每隔１５－２０分鐘放氣一次，促進熱交換隧哮⊥傲迹總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進行沮翔，殺菌溫度的高低陨帆，殺菌壓力的大小，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定采蚀。




 

關(guān)鍵詞：殺菌鍋

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