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碗團的制作過程并不復雜,只需要將蕎麥去殼碾成粉末狀缺沿,然后混合著鹽乃楣、姜粉稚补、冷水童叠,將其揉捏成面團,在面團揉捏的差不多的時候繼續(xù)加入冷水不斷揉搓课幕,將其稀釋成稠糊狀物厦坛,以掛的住碗或者勺子,然后再將其面糊放入細瓷所做的陶碗中乍惊,每個碗只裝到八成杜秸,上鍋蒸二十分鐘就可以得到一碗正宗的碗團,在在將其在外面晾涼后润绎,搭配上提前準好的蘸料就可以食用了撬碟。
要說碗團哪里的正宗莉撇,那就不得不說柳林碗團了呢蛤,柳林碗團是柳林的特產,之所以叫做碗團就是和這種小吃的樣貌有關棍郎,因為它用小碗蒸其障,熟后晾涼,可從碗中脫下恃感。而在柳林方言中斜曾,“團”、“脫”侦需、“禿”南椒,音節(jié)相似范咖,但人又喜歡碗團這個名字,用圓圓的碗蒸出圓圓的碗團估宏,象征團團圓圓的寓意投充,所以也就有了碗團的稱呼。
天誠機械碗團機做的碗團不僅可以涼吃芙卸,還可以炒著吃敷液。炒瓢內放點油,待油冒煙時后摧。放入蔥粱祟,蔥發(fā)黃,把豆芽倒入咙驾,豆芽炒到八成倒入切塊的碗團,澆上蒜氨肌、醋鸿秆、辣椒,撒上鹽怎囚、姜末卿叽、味精,倒入碗內即可食恳守。有時也與羊雜割混炒考婴。碗團四季食用,老幼皆宜催烘,吃起來堅硬沥阱、醇香,已成為人們的常食零食伊群。
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