食用菌在保鮮庫內(nèi)貯存一般不影響其內(nèi)部組織羡蛾，保鮮能使食用菌保持原有的風(fēng)味和新鮮程度，同時(shí)客戶也不應(yīng)追求過低的貯藏溫度锨亏，溫度的降低將直接帶來設(shè)備初投資和運(yùn)行費(fèi)用的增加痴怨。香菇保鮮冷庫的溫度通常在2-4℃，可有效緩解菇類快速萎蔫器予、失水等狀況浪藻。當(dāng)然捐迫，隨著我國食品類型多元化的發(fā)展，傳統(tǒng)食品也在進(jìn)行著各類的更新變革爱葵，菌類產(chǎn)品通過各類工業(yè)再加工施戴，成為人們更加喜愛的多類型餐品。當(dāng)然食品類型的改變一定程度上改變了食品的存儲(chǔ)及運(yùn)輸環(huán)境萌丈，但我們平日里買的成品瓶裝或袋裝金針菇香菇醬等一系列的菌類加工產(chǎn)品暇韧，在其加工生產(chǎn)及儲(chǔ)藏中，也是離不開低溫冷藏的叮歧，保鮮冷庫在這其中同樣勞苦功高作两。由此看來，好的保鮮冷庫確實(shí)為各類菌類產(chǎn)品創(chuàng)造了難以估量的價(jià)值菌秘，保鮮冷庫也真算是菌類貯存的福音呢袒覆。

 食用菌氣調(diào)庫貯藏技術(shù)：

使用氣調(diào)庫貯藏食用菌的方法，氣調(diào)庫可以對(duì)整個(gè)庫房進(jìn)行氣體調(diào)控保持庫房溫度穩(wěn)定及奋。氣調(diào)庫的氣體調(diào)控方式有自然氣調(diào)鱼虽、機(jī)械氣調(diào)，下面就對(duì)其做簡單介紹：
1婶祥、自然氣調(diào)冷藏：利用子實(shí)體本身的呼吸作用來降低氧氣濃度和增加二氧化碳濃度付准，或根據(jù)氣體成分分析結(jié)果，利用通風(fēng)機(jī)控制氧氣濃度阴迹，利用二氧化碳洗滌器控制二氧化碳濃度以達(dá)到穩(wěn)定氣體佩艇，*保鮮食用菌的目的。
2俭疤、機(jī)械氣調(diào)貯藏：需要貯藏的食用菌必須適時(shí)送丰、無傷、無病采收弛秋，提高采收質(zhì)量器躏。利用菇體的呼吸作用降低氧氣濃度，增加二氧化碳濃度蟹略，達(dá)到氣調(diào)登失。在塑料薄膜帳的基礎(chǔ)上發(fā)展出硅膠窗氣調(diào)貯藏帳。把鮮菇盛在通氣的塑料筐內(nèi)挖炬，四周留空隙碼成垛揽浙，垛的四周用0。1~0茅茂。2mm厚的聚乙烯或聚氯乙烯塑料薄膜封閉捏萍。
另外太抓，食用菌種類和品種不同空闲，耐貯性也不同令杈，根據(jù)不同種類的食用菌，氣調(diào)庫的溫度要求及氣體要求也不相同碴倾。
下面給您介紹一下幾種常食用的菌類儲(chǔ)存溫度及保存時(shí)間：
蘑菇棋眠，適宜貯藏溫度為0~2℃，相對(duì)濕度控制在90%-95%即粗，庫內(nèi)含氧量保持在0-1%為宜滋样，二氧化碳保持在25%為宜，此條件下可貯藏10~12天枯悲；
平菇督阿，適宜貯藏溫度為3~4℃，相對(duì)濕度控制在85%-90%埂伺，庫內(nèi)含氧量保持在1-3%為宜畴制，二氧化碳保持在4%-5%為宜，此條件下可貯藏15~20天夭掸；
香菇译快，適宜貯藏溫度為0~4℃，相對(duì)濕度控制在95%-98%呢烦，庫內(nèi)含氧量保持在2-3%為宜攻内，二氧化碳保持在10%-13%為宜，此條件下可貯藏15~20天闻蛀；
草菇匪傍，適宜貯藏溫度為0~2℃，相對(duì)濕度控制在90%-95%觉痛，此條件下可貯藏14~15天
雙孢蘑菇析恢，適宜貯藏溫度為0℃，相對(duì)濕度控制在80%-85%秧饮，此條件下可貯藏30~35天映挂；
金針菇，適宜貯藏溫度為2~4℃盗尸，相對(duì)濕度控制在85%-90%柑船，此條件下可貯藏4~5天；
木耳泼各，適宜貯藏溫度為2~4℃鞍时，相對(duì)濕度控制在85%-90%，此條件下可貯藏10~15天
實(shí)際上食用菌冷庫造價(jià)不是按照每平米多少錢算的扣蜻？冷庫造價(jià)是依照庫體尺寸大小逆巍，再根據(jù)客戶制冷需求結(jié)合冷庫設(shè)計(jì)方案，選擇厚度合適的冷庫板和制冷機(jī)組設(shè)備等莽使『窠希總的來說坊蜂，建造一個(gè)食用菌冷庫會(huì)牽涉到很多因素，只有冷庫工程師到項(xiàng)目現(xiàn)場進(jìn)行實(shí)地勘察測量后蚤岗，出具一套完整的冷庫設(shè)計(jì)方案才能給客戶計(jì)算出準(zhǔn)確的價(jià)格卢俯。

一、冷庫溫度
因?yàn)槔鋷靸?nèi)會(huì)存放各種不同的食用菌变硬，因此庫內(nèi)溫度要求也不同氢熏，如果制冷溫度不夠，很容易導(dǎo)致食用菌變質(zhì)粱宝、腐爛等情況仲蔼。例如，像香菇冷庫的栽培溫度為15℃到20℃玖膨，而像猴頭菌梢翼、茯苓、櫟平菇等菌類的栽培溫度在18~25℃左右胀邀。因此冷庫溫度的不同雪怠，則冷庫的相關(guān)造價(jià)不同。?
二戚嗅、冷庫尺寸
不同尺寸的冷庫與冷庫造價(jià)有直接關(guān)系雨涛，一般情況下，冷庫面積越大整體造價(jià)就越高懦胞，因?yàn)槔鋷烀娣e大替久，所以需要的保溫材料就越多，冷庫價(jià)格自然就越高躏尉。還有一種情況是冷庫尺寸越小蚯根，每立方的建造單價(jià)越高，因?yàn)槟呐率欠浅Ｐ〉睦鋷煺兔樱鋷鞊碛械脑O(shè)備也需要配備齊全颅拦，所以越小的冷庫，每立方的建造成本就會(huì)比大型的造價(jià)要高

三教藻、冷庫分間
冷庫的分間越多就代表冷庫的投入費(fèi)用越大距帅，相同容積的冷庫分間越多，制冷機(jī)組配備的數(shù)量就越多括堤，所以這些也是影響終冷庫價(jià)格的主要因素之一碌秸。?
四、冷庫機(jī)組
壓縮機(jī)是制冷系統(tǒng)的核心沛专，其質(zhì)量直接影響冷庫的性能尖蚪。像建造食用菌冷庫，則需要使用高質(zhì)量、穩(wěn)定可靠的制冷壓縮機(jī)嫉簿；常見的制冷機(jī)組的有：德國比澤爾抬而、美國谷輪、意大利富士豪等体六，這種全是較為*的，但價(jià)錢相對(duì)國產(chǎn)及其他品牌而言要高出不少當(dāng)然挥肤，因此挥桑，冷庫機(jī)組的品質(zhì)很大程度的決定了冷庫的造價(jià)成本。
五理秃、冷庫保溫板
冷庫保溫板也是影響冷庫造價(jià)的因素之一达玉。客戶如果沒有特殊要求的時(shí)候柴伪，我們會(huì)給客戶*適用蹲居、經(jīng)濟(jì)的庫板，當(dāng)然睦授，客戶也可以選擇高品質(zhì)的聚氨酯冷庫板两芳。聚氨酯冷庫板分高、中去枷、低三檔材質(zhì)怖辆，同時(shí)又分為手工板和機(jī)制板，因此選擇品質(zhì)好删顶、厚度高的板材也是會(huì)影響到冷庫建造報(bào)價(jià)竖螃。