真空預(yù)冷機(jī)原理：

在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，水的沸點(diǎn)是100，蒸發(fā)熱為2256KJ/kg陕券。當(dāng)壓力改變時(shí)，水的沸點(diǎn)以及蒸發(fā)潛熱也隨之改變蟹助。壓力降低時(shí)欧舒，水的沸點(diǎn)降低且蒸發(fā)熱增加。例如捉痰，當(dāng)壓力下降到610 帕?xí)r鄙幸，水的沸點(diǎn)是0，蒸發(fā)熱為2500KJ/kg什异。沸點(diǎn)降低使得水易于汽化，水在汽化時(shí)必須吸收熱量袒兵。真空預(yù)冷機(jī)就是根據(jù)這一原理毙驯，利用真空泵抽取真空槽內(nèi)空氣以降低真空箱體內(nèi)氣壓，使真空槽內(nèi)的水份沸點(diǎn)降低從而蒸發(fā)灾测，所以被冷卻物表面自由水不斷汽化爆价，帶走自身及壞境熱量，從而達(dá)到冷卻降溫效果媳搪。

烤肉真空預(yù)冷機(jī) 燒肉快速降溫機(jī) 熟食品冷卻

產(chǎn)品實(shí)拍圖：

熟食品真空快速冷卻機(jī)適用熟食品規(guī)模生產(chǎn)化和熟食配送中心等加工企業(yè)铭段，其中冷卻機(jī)的性能及優(yōu)點(diǎn)如下：

1.冷卻速度快：熟食品從100度冷卻到常溫僅需10到15分鐘，具有*的生產(chǎn)效率秦爆，強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷需要5小時(shí)序愚，冷庫(kù)需要10小時(shí)以上，*改變傳統(tǒng)冷卻方式.

2.冷卻溫度均勻：通過(guò)真空泵抽取不銹鋼體內(nèi)的空氣等限，真空度不斷減少食品表面水分蒸發(fā)爸吮，快速冷卻溫度，而真空箱內(nèi)的真空度（壓力值）處處相等望门，所以食品內(nèi)外溫度均勻形娇；

3.避免了環(huán)境對(duì)食品的二次污染：真空冷卻完成后對(duì)箱體復(fù)壓進(jìn)氣锰霜，其空氣是經(jīng)過(guò)過(guò)濾的氣體，充入冷卻箱內(nèi)的氣體不含塵埃懸浮物桐早，可避免空氣中細(xì)菌谊某、懸浮物等對(duì)食品的二次污染；冷卻過(guò)程在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品清潔衛(wèi)生箕但，沒(méi)有細(xì)菌污染订岗。

4.提高熟食制品的質(zhì)量。由于冷卻時(shí)間短蜒且，可*限度地避免食品物料在高溫時(shí)產(chǎn)生的油脂氧化筝妥，淀粉糊化等反應(yīng)；同時(shí)也有效地避免了食品降溫過(guò)程在60°C～30°C所產(chǎn)生的細(xì)菌繁殖尤喂，為延長(zhǎng)食品保鮮期提供了保障屋问；這樣，可使熟食品避免添加防腐劑辽奥，成為真正的“綠色健康食品"

5.由于真空冷卻在箱體內(nèi)籍囱，高溫食品剛剛出爐產(chǎn)生的蒸汽不會(huì)延漫到生產(chǎn)間，作為現(xiàn)代化的食品加工廠的必要的冷卻機(jī)茶括！

真空冷卻機(jī)的用途：

熟食真空快速冷卻機(jī)是針對(duì)工廠化生產(chǎn)烤脾，用于魚(yú)、肉诅福、家禽匾委、主食、果蔬氓润、面點(diǎn)赂乐，豆制品及其它需要不加防腐劑而保證貨架期，從高溫快速冷卻到常溫的食品咖气。真空急速冷卻機(jī)也適合于食品果肉層比較厚的油炸食品冷卻加工挨措。

主要適用范圍：

炒熟蔬菜類：葉菜、莖菜崩溪、花菜浅役、菌菇菜等；

蒸煮熟食品：如鹵制品（雞伶唯、鴨等）觉既、熟肉、貢丸乳幸、饅頭奋救、包子、豆制品等反惕；

快餐類：如各類炒菜（葷菜赶马、素菜類）麸奇、米飯、各類調(diào)理菜等既屋；

主食類：米飯票援、面條、饅頭闰幽、玉米膊争、餃子、壽司屯贺、蜜餞等渣碌；

油炸類：油炸食品、炸丸子等摸进； 烘焙類：月餅饰样、蛋糕、面包等挽晌；

餡料類：月餅餡菲瓶、湯圓餡、調(diào)理食品等畏梆。

烤肉真空預(yù)冷機(jī) 燒肉快速降溫機(jī) 熟食品冷卻

客戶案例：