真空凍干機(jī)的真空冷凍干燥技術(shù)已經(jīng)相當(dāng)發(fā)達(dá)附直,并得到了廣泛的應(yīng)用。其原理是在真空狀態(tài)下霹早,利用升華原理矢锯,使預(yù)先凍結(jié)的物料中的水分不經(jīng)過(guò)冰的融化直接以冰態(tài)升華為水蒸氣而除去,從而獲得干燥制品的技術(shù)秋贤。實(shí)踐表明跛猛,真空冷凍干燥脫水技術(shù)是一項(xiàng)適用于果蔬、肉類(lèi)爬喝、水產(chǎn)儡绩、藥品的護(hù)色、保鮮效益、保質(zhì)及保持營(yíng)養(yǎng)成分的高新加工技術(shù)较搔。
由于真空冷凍干燥是在低溫、高真空狀態(tài)下進(jìn)行缔道,物料中的水分直接從固態(tài)升華為氣態(tài)屈淫,因而可以大限度地保持被干物料的細(xì)胞活性以及被干物料的色、香享甸、味截碴、形和營(yíng)養(yǎng)成分,而且復(fù)水性能好。凍干食品則是采用現(xiàn)代脫水技術(shù)與工藝加工而成的集方便日丹、保健為一體的高品質(zhì)綠色食品走哺。從而避免了傳統(tǒng)脫水方法帶來(lái)的變色、變味哲虾、成分流失及無(wú)法還原等缺點(diǎn)丙躏。
真空凍干機(jī)的使用特點(diǎn):
1、制冷系統(tǒng)采用高品質(zhì)進(jìn)口壓縮機(jī)組束凑,制冷效率高晒旅,性能穩(wěn)定,維護(hù)方便汪诉;
2废恋、真空系統(tǒng)采用預(yù)抽機(jī)組和維持機(jī)組雙系統(tǒng)設(shè)計(jì),提高系統(tǒng)運(yùn)行的穩(wěn)定性及耐用性扒寄;
3鱼鼓、配備獨(dú)立速凍庫(kù),預(yù)冷和干燥分開(kāi)完成木冈,利于縮短生產(chǎn)周期半摔,可連續(xù)生產(chǎn);
4演易、觸摸屏操作碱框,PLC控制系統(tǒng),實(shí)時(shí)監(jiān)控設(shè)備運(yùn)行情況爱茫,具備故障報(bào)警功能册灾;
5、可與電腦連接慰沸,遠(yuǎn)程操控拷拗,輕松記錄與儲(chǔ)存凍干數(shù)據(jù)及凍干曲線(xiàn);
6磷像、采用符合國(guó)際環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)的制冷劑涩霞,制冷效果好,綠色環(huán)保邦匆。