主要部件采用孙鼎；
◇ 電器箱分體安裝，密封性好桐装，選用防水電器升慕。
◇ 關(guān)鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度箍秧。外觀工藝經(jīng)特殊處理甫题，美觀漂亮。
◇ 整機設(shè)計巧妙涂召，具有良好的動平衡坠非，噪音低，振動小
◇美國艾默生或中國產(chǎn)海利普變頻器（丹佛斯技術(shù)）果正。用戶自選炎码。
◇瑞士SKT前后軸承。
◇中國臺灣產(chǎn)人機界面顯示操作秋泳。
◇采用中國液壓系統(tǒng)潦闲。（中德合資技術(shù)）
◇刀尖于鍋底zui小間距可調(diào)至1.5mm。

斬拌機利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用迫皱，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥歉闰，還可以將輔料、冰片卓起、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻和敬。
本公司生產(chǎn)的斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達到佳的組合肚乓，使斬切產(chǎn)品細度好运诺、升溫小。斬拌時間短案帆、大程度的提高了肉制品乳化效果幢垮、彈性及細膩度。我公司斬拌機型號齊全捎梢、操作簡便邓刻、安全可靠、適合不同用戶的需求

斬肉機注意事項
 
    1）斬肉機方面：
 
    在生產(chǎn)中應(yīng)用的斬拌機妖啸、絞肉機及其刀片在開始工作之前應(yīng)該檢查是否運行正常卵手，部件是否按照正確，刀鋒是否鋒利高坚，溫度檢測設(shè)備是否到位诫列，其他機器設(shè)備是否保持良好狀態(tài)，整個斬拌機要保證在衛(wèi)生狀態(tài)下運行水水。
 
    2）斬拌各環(huán)節(jié)溫度方面：
 
    原料肉溫或各種輔料溫度過高或過低剂东，否則容易使工作人員判斷斬拌程度失誤。另外某弦，在控制斬拌溫度上不能一味通過添加冰屑桐汤、冰水或冰鹽水來降溫，否則易導(dǎo)致冰水超量靶壮，以至超過瘦肉怔毛、大豆蛋白和淀粉等的持水能力，使制品軟綿而無彈性腾降。因此在實際操作中必須分批分次加入冰水拣度，切不可將水一次或二次全部加入餡中，尤其是在餡已即將斬拌成形時螃壤，再一次性大量加水抗果，是斬餡的大忌。同時奸晴，由于鹽水冰點低冤馏，在-3℃，可不結(jié)冰寄啼，這樣即可以降低斬拌溫度逮光，又不致因冰屑的硬度而磨損斬刀，但應(yīng)注意所用鹽水的鹽總量要與合格產(chǎn)品中的鹽量相等诬簇。
 
    3）肉的pH值：
 
    肉的PH值影響肌肉蛋白的持水性蔬澜。在PH值接近肌動球蛋白的等電點5.4時腔族，即肌動蛋白中的正電荷被肌肉因死亡而僵直產(chǎn)生的負(fù)電荷中和，僅有多余正電荷來保持水分子秘乍，此時肌肉的持水性，泡脹性zui小沼改。選擇PH值小于5.6的肉為原料可影響肉的粘結(jié)性和持水性崖郎，直接影響斬拌效果。因此在斬拌過程中要檢測肉餡的PH值经翻，以評價肉餡持水性写雾。
 
    4）斬拌后肉糜及時轉(zhuǎn)運：
 
    肉糜內(nèi)溫度升高至12℃以上后，適宜于微生物繁殖竹砾，不僅給后面滅菌帶來困難蓬抖，而且殘存的微生物在售后高溫高濕的條件下急劇增殖，分解淀粉吊违，脂肪肝浴，蛋白質(zhì)、產(chǎn)酸產(chǎn)氣雷猪，zui終脹袋使產(chǎn)品失去食用價值睛竣。
 
    綜上所述，隨著低溫肉制品日益受到大眾歡迎求摇，斬肉機斬拌工序逐漸破技術(shù)人員所重視射沟，其中斬拌溫度，時間与境、原輔料加料順序以及斬拌程度验夯，均對肉制品品質(zhì)有重要影響。隨著科技進步摔刁，機械的智能化和企業(yè)嚴(yán)格管理挥转，科學(xué)配方再加上合理的斬拌工序一定能生產(chǎn)出適合各種消費人群喜愛的低溫肉制品。

斬拌機根據(jù)市場需求開發(fā)的一種衛(wèi)生級高可靠性強的新型設(shè)備簸搞。廣泛應(yīng)用于食品加工實驗室扁位，學(xué)院食品工程實驗室，學(xué)校食堂趁俊，以及餐飲行業(yè)域仇。小型斬拌機斬拌機利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥剩跛，還可以將輔料础恰、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻优狡。
      斬拌機是肉類制品呻舆、肉糜狀產(chǎn)品（火腿腸绷举、烤腸、蒜味腸芯拇、水餃嘉散、水產(chǎn)加工等）生產(chǎn)制作過程中的一個關(guān)鍵設(shè)備。它不僅能夠?qū)⑷鈮K双漫、碎肉完憨、脂肪等主要原材料精細的切碎，還能同時將其它原料如水刑吕、冰屑巫庵、調(diào)料、附加品同肉沫一起攪拌成均勻的乳狀物端伪。根據(jù)不同的要求選擇適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)速右冻，可以大大縮短運行時間，減少物料發(fā)熱量著拭，可以保持餡料的天然色澤和風(fēng)味纱扭。

斬拌機優(yōu)點
1、本機廣泛應(yīng)用于肉類儡遮，蔬菜跪但，海產(chǎn)品及調(diào)味品等。
2 峦萎、斬刀選用特殊材料經(jīng)特殊工藝加工而成也可選配進口刀具屡久、轉(zhuǎn)鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿爱榔，有效防止?jié)B料現(xiàn)象被环。
斬刀采用天津產(chǎn)不銹鋼斬刀，質(zhì)量在不銹鋼斬刀中是的详幽；
3筛欢、 斬鍋為雙速，可以與斬刀任意速度配合唇聘，斬拌時間短蝴勉，物料溫升小。
 

采用變頻技術(shù)匿忿，刀速調(diào)整范圍大生肖，具有高效節(jié)能的功能，刀速执鲜、鍋速盘瞄、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計較為合理鲜伶。
整機采用SUS304不銹鋼板制作裹侍，結(jié)構(gòu)合理钧饥、美觀，易清洗驳鸿。

1嫩誉、本機以不銹鋼為原料制作，結(jié)構(gòu)緊湊动苍、美觀镐胃，易清洗。

2桶现、主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度鼎姊。

3骡和、刀刃鋒利耐用、高速運行平穩(wěn)相寇，料轉(zhuǎn)拌慰于、乳化效果好。

4唤衫、選用進口軸承;電機符合歐標(biāo)婆赠，抗過載能力強。

5佳励、轉(zhuǎn)速達到4500轉(zhuǎn)休里，能大大提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率更高赃承，效果更好妙黍。

6、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.
斬拌機適用于各種肉類及果蔬的斬切瞧剖、攪拌加工酷雌，可將原料斬切、攪拌成不同要求的顆粒名娶、餡料或均勻的糊狀體游禽。根據(jù)市場需求開發(fā)的一種衛(wèi)生級高可靠性強的新型設(shè)備。廣泛應(yīng)用于食品加工實驗室健娄，學(xué)院食品工程實驗室植坝，學(xué)校食堂，以及餐飲行業(yè)翁焦。
 
斬拌機利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用锁销，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料期位、冰片赦牧、水與肉餡或肉塊一起攪拌
斬拌機價格【配置】
（1）整機采用優(yōu)質(zhì)的304不銹鋼材料（包括肉盤）巧糖，優(yōu)質(zhì)的斬拌刀。
（2）控制箱為封閉式結(jié)構(gòu)胳瑟，防水防潮蜻蒋。
（3）上蓋有安全保護裝置、濕度顯示厢岂。
（4）該斬拌機刀軸轉(zhuǎn)速高光督，可以縮短運行時間，減少物料發(fā)熱量塔粒，保持餡料的天然色澤操作方便结借，斬拌效果好，是肉類加工企業(yè)生產(chǎn)肉制品的重要設(shè)備卒茬。

ZB125斬拌機 

ZB125斬拌機