強(qiáng)大機(jī)械肉類斬拌機(jī)斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用谭迄，將肉塊，碎肉赠戏，脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥怔樊，同時(shí)將其它原料如水，冰片安粤，輔料一起攪拌成均勻的乳狀物贫宫。斬刀高速旋轉(zhuǎn)，可以縮短運(yùn)行時(shí)間枝誊，減少物料發(fā)熱量况芒，保持餡料的天然色澤、彈性叶撒、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期绝骚。
本機(jī)廣泛應(yīng)用于肉類，蔬菜祠够，海產(chǎn)品及調(diào)味品等压汪。
強(qiáng)大機(jī)械肉類斬拌機(jī)斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉塊古瓤，碎肉止剖，脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥，同時(shí)將其它原料如水落君，冰片穿香，輔料一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉(zhuǎn)绎速，可以縮短運(yùn)行時(shí)間皮获，減少物料發(fā)熱量，保持餡料的天然色澤抠衬、彈性兔升、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。
1.本機(jī)廣泛應(yīng)用于肉類绑接，蔬菜胃余，海產(chǎn)品及調(diào)味品等近陈。
2. 轉(zhuǎn)鍋為鑄造不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿没撒，有效防止?jié)B料現(xiàn)象紊埂。
3.關(guān)鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度胆叁。
4.刀具選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工而成庶消，也可選配進(jìn)口刀具。
5.主軸采用進(jìn)口雙軸承串列安裝方式轻迹，保證刀軸組具有良好的同心度
強(qiáng)大機(jī)械肉類斬拌機(jī)
斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用媚哪，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料祭昏、冰片耙厚、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。
本公司生產(chǎn)的斬拌機(jī)刀速岔霸、鍋速薛躬、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到佳的組合，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好呆细、升溫小型宝。斬拌時(shí)間短、大程度的提高了肉制品乳化效果絮爷、彈性及細(xì)膩度趴酣。我公司斬拌機(jī)型號(hào)齊全、操作簡便坑夯、安全可靠价卤、適合不同用戶的需求
采用變頻技術(shù)，刀速調(diào)整范圍大渊涝，具有高效節(jié)能的功能慎璧，刀速、鍋速跨释、斬刀與斬鍋的間隙要捐、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計(jì)較為合理。
整機(jī)采用SUS304不銹鋼板制作蝎疹，結(jié)構(gòu)合理抽述、美觀，易清洗边饿。
1使城、本機(jī)以不銹鋼為原料制作，結(jié)構(gòu)緊湊值舀、美觀蛆骨，易清洗牌盖。
2、主要部件采用加工中心加工洒妈、確保加工精確度吧郑。
3、刀刃鋒利耐用蛮碾、高速運(yùn)行平穩(wěn)颗蝶，料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好俭厚。
4户魏、選用進(jìn)口軸承;電機(jī)符合歐標(biāo)，抗過載能力強(qiáng)挪挤。
5叼丑、轉(zhuǎn)速達(dá)到4500轉(zhuǎn)，能大大提高乳化效果电禀，使產(chǎn)品出品率更高，效果更好笤休。
6尖飞、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.
斬拌機(jī)適用于各種肉類及果蔬的斬切、攪拌加工店雅，可將原料斬切政基、攪拌成不同要求的顆粒、餡料或均勻的糊狀體闹啦。根據(jù)市場需求開發(fā)的一種衛(wèi)生級(jí)高可靠性強(qiáng)的新型設(shè)備沮明。廣泛應(yīng)用于食品加工實(shí)驗(yàn)室，學(xué)院食品工程實(shí)驗(yàn)室窍奋，學(xué)校食堂施式，以及餐飲行業(yè)。
斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用执峰，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥涎花，還可以將輔料、冰片饭磕、水與肉餡或肉塊一起攪拌
斬拌機(jī)價(jià)格【配置】
(1)整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)的304不銹鋼材料(包括肉盤)瞒酪，優(yōu)質(zhì)的斬拌刀。
(2)控制箱為封閉式結(jié)構(gòu)现伺，防水防潮测佛。
(3)上蓋有安全保護(hù)裝置、濕度顯示嘹据。
(4)該斬拌機(jī)刀軸轉(zhuǎn)速高影凿，可以縮短運(yùn)行時(shí)間致殉，減少物料發(fā)熱量，保持餡料的天然色澤操作方便球毙，斬拌效果好隶鹰，是肉類加工企業(yè)生產(chǎn)肉制品的重要設(shè)備。
斬肉機(jī)注意事項(xiàng)
1)斬肉機(jī)方面：
在生產(chǎn)中應(yīng)用的斬拌機(jī)螺句、絞肉機(jī)及其刀片在開始工作之前應(yīng)該檢查是否運(yùn)行正常虽惭，部件是否按照正確，刀鋒是否鋒利蛇尚，溫度檢測設(shè)備是否到位芽唇，其他機(jī)器設(shè)備是否保持良好狀態(tài)，整個(gè)斬拌機(jī)要保證在衛(wèi)生狀態(tài)下運(yùn)行取劫。
2)斬拌各環(huán)節(jié)溫度方面：
原料肉溫或各種輔料溫度過高或過低匆笤，否則容易使工作人員判斷斬拌程度失誤。另外谱邪，在控制斬拌溫度上不能一味通過添加冰屑炮捧、冰水或冰鹽水來降溫，否則易導(dǎo)致冰水超量惦银，以至超過瘦肉咆课、大豆蛋白和淀粉等的持水能力，使制品軟綿而無彈性扯俱。因此在實(shí)際操作中必須分批分次加入冰水书蚪，切不可將水一次或二次全部加入餡中，尤其是在餡已即將斬拌成形時(shí)食迈，再一次性大量加水维似，是斬餡的大忌。同時(shí)嘿惜，由于鹽水冰點(diǎn)低顺诽，在-3℃，可不結(jié)冰坯公，這樣即可以降低斬拌溫度绒怯，又不致因冰屑的硬度而磨損斬刀，但應(yīng)注意所用鹽水的鹽總量要與合格產(chǎn)品中的鹽量相等坑搀。
3)肉的pH值：
肉的PH值影響肌肉蛋白的持水性笑院。在PH值接近肌動(dòng)球蛋白的等電點(diǎn)5.4時(shí)，即肌動(dòng)蛋白中的正電荷被肌肉因死亡而僵直產(chǎn)生的負(fù)電荷中和溜封，僅有多余正電荷來保持水分子类玉，此時(shí)肌肉的持水性，泡脹性zui小。選擇PH值小于5.6的肉為原料可影響肉的粘結(jié)性和持水性嫂茸，直接影響斬拌效果缠黍。因此在斬拌過程中要檢測肉餡的PH值，以評(píng)價(jià)肉餡持水性药蜻。
4)斬拌后肉糜及時(shí)轉(zhuǎn)運(yùn)：
肉糜內(nèi)溫度升高至12℃以上后瓷式，適宜于微生物繁殖，不僅給后面滅菌帶來困難语泽，而且殘存的微生物在售后高溫高濕的條件下急劇增殖贸典，分解淀粉，脂肪踱卵，蛋白質(zhì)廊驼、產(chǎn)酸產(chǎn)氣，zui終脹袋使產(chǎn)品失去食用價(jià)值惋砂。
綜上所述妒挎，隨著低溫肉制品日益受到大眾歡迎，斬肉機(jī)斬拌工序逐漸破技術(shù)人員所重視西饵，其中斬拌溫度酝掩，時(shí)間、原輔料加料順序以及斬拌程度眷柔，均對(duì)肉制品品質(zhì)有重要影響棋叁。隨著科技進(jìn)步溉仑，機(jī)械的智能化和企業(yè)嚴(yán)格管理撵孤，科學(xué)配方再加上合理的斬拌工序一定能生產(chǎn)出適合各種消費(fèi)人群喜愛的低溫肉制品。
斬拌機(jī)根據(jù)市場需求開發(fā)的一種衛(wèi)生級(jí)高可靠性強(qiáng)的新型設(shè)備。廣泛應(yīng)用于食品加工實(shí)驗(yàn)室祸铁，學(xué)院食品工程實(shí)驗(yàn)室，學(xué)校食堂是龟，以及餐飲行業(yè)秦谁。小型斬拌機(jī)斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥后匀，還可以將輔料以称、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻论赋。
斬拌機(jī)是肉類制品烘幅、肉糜狀產(chǎn)品(火腿腸、烤腸牌辛、蒜味腸钉答、水餃、水產(chǎn)加工等)生產(chǎn)制作過程中的一個(gè)關(guān)鍵設(shè)備杈抢。它不僅能夠?qū)⑷鈮K数尿、碎肉仑性、脂肪等主要原材料精細(xì)的切碎，還能同時(shí)將其它原料如水右蹦、冰屑诊杆、調(diào)料、附加品同肉沫一起攪拌成均勻的乳狀物何陆。根據(jù)不同的要求選擇適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)速晨汹，可以大大縮短運(yùn)行時(shí)間，減少物料發(fā)熱量甲献，可以保持餡料的天然色澤和風(fēng)味宰缤。
斬拌機(jī)優(yōu)點(diǎn)
1、本機(jī)廣泛應(yīng)用于肉類晃洒，蔬菜慨灭，海產(chǎn)品及調(diào)味品等。
2 球及、斬刀選用特殊材料經(jīng)特殊工藝加工而成也可選配進(jìn)口刀具慢夸、轉(zhuǎn)鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿化歪，有效防止?jié)B料現(xiàn)象咕菱。
斬刀采用天津產(chǎn)不銹鋼斬刀，質(zhì)量在不銹鋼斬刀中是的敛档；
3珍喘、 斬鍋為雙速，可以與斬刀任意速度配合逐次，斬拌時(shí)間短，物料溫升小阶徒。
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