食品高溫高壓殺菌鍋

殺菌鍋分上下兩層刘纸，上罐主要用來回收熱水用桥庵，用0-147℃均可，殺菌性能是靠下罐來完成的侈滚，為了確保下罐溫度均勻氯鲫，殺菌*，鍋內(nèi)熱水循環(huán)快坞角，電腦控制更直觀倾祈，更方便，我們采取了下列步驟：

1晴叨、根據(jù)產(chǎn)品要求凿宾，首先要把上罐預熱到0-120℃左右（根據(jù)產(chǎn)品工藝可調(diào)）矾屯，在預熱的同時把殺菌鍋內(nèi)貨物全部裝滿，關閉鍋門初厚，打開連鎖裝置件蚕。

2、把上罐水快速用水泵抽到殺菌鍋內(nèi)到水位計后产禾，通過液位變送器輸出4-20Majn 流到PLC控制系統(tǒng)排作，自動關閉水泵抽水系統(tǒng)，進行鍋內(nèi)熱水循環(huán)亚情。

3妄痪、在循環(huán)時，為了確保鍋內(nèi)出水點的均勻楞件，采取了用三點串聯(lián)式衫生，用φ108管道連接，再用大口徑水泵輸送加溫（用此熱水交換器避免了直接在鍋內(nèi)加溫時履因，蒸汽和貨物直接接觸辰诉，使部分貨物溫度偏高），再通過鍋內(nèi)八個點（八個點越客，分上敏袄、下、左瀑兜、右各兩點）坚为，使熱水直接到殺菌鍋內(nèi)進行循環(huán)，管道中間配置了流量轉(zhuǎn)換閥門按翅，使熱水在流動時進行不間斷的交替切換尿绕，確保鍋內(nèi)溫度均勻。

4憾侮、在熱水循環(huán)時唧整，如果殺菌鍋桶體較長，各點距離較長选畴，為了使熱水流向更均勻啊沟，采用不銹鋼管為導向，在管的一面打有出水小孔作瞄，（小孔呈梅花狀管截面積是小孔截面積的1.2倍）茶宵，考慮到水的阻力，管孔以先小后大的方式宗挥，此鍋內(nèi)熱水隔一段時間左右循環(huán)一次乌庶。

5、殺菌鍋在升溫時幾分鐘就可以達到預定溫度契耿，在升溫過程中瞒大，隨著溫度的升降和恒溫時溫度少許變化螃征，蒸汽薄膜調(diào)節(jié)閥門進行蒸汽輸入量的調(diào)節(jié)，以確保溫度不會發(fā)生反沖糠赦。（此蒸汽薄膜調(diào)節(jié)閥通過溫度一體化變送器輸出4-20mA電流的信號輸入到PLC編程內(nèi),進行不間斷的關会傲、啟調(diào)節(jié)锅棕，直至關閉拙泽。）蒸汽薄膜調(diào)節(jié)閥隨著溫度的變化而調(diào)節(jié)。

6裸燎、保壓時顾瞻，通過一體化壓力變送器進行自動保壓〉侣蹋可首先設定好鍋內(nèi)壓力株速，壓力高時自動排出，壓力低時自動補壓彻盐。殺完菌后唉箩，把鍋內(nèi)熱水通過水泵打到上罐。

7晕忙、殺菌鍋在降溫時開啟降溫循環(huán)泵交鹊，并設有溢流閥，在殺菌鍋長時間使用時膛画，可以通過溢流閥把鍋內(nèi)部分熱水排出酥盼，以確保在短時間內(nèi)使鍋內(nèi)產(chǎn)品冷卻到所設定的溫度。

食品高溫高壓殺菌鍋