半自動殺菌鍋 熟食肉制品滅菌鍋

水浴式殺菌鍋工作原理 
 
一、基本原理：
殺菌鍋分上下兩層歪低，上罐主要用來回收熱水用溅宅，用0-150℃均可，殺菌性能是靠下罐來完成的盔曼，為了確保下罐溫度均勻搪书，殺菌*，鍋內熱水循環(huán)快吴侦，電腦控制更直觀屋休，更方便坞古，我們采取了下列步驟：

1、根據(jù)產(chǎn)品要求劫樟，首先要把上罐預熱到0-120℃左右（根據(jù)產(chǎn)品工藝可調）痪枫，在預熱的同時把殺菌鍋內貨物全部裝滿，關閉鍋門叠艳，打開連鎖裝置奶陈。

2、把上罐水快速用水泵抽到殺菌鍋內到水位計后附较，通過液位變送器輸出4-20Majn 流到PLC控制系統(tǒng)吃粒，自動關閉水泵抽水系統(tǒng)，進行鍋內熱水循環(huán)拒课。

3徐勃、在循環(huán)時，為了確保鍋內出水點的均勻捕发，采取了用三點串聯(lián)式尤吟，用φ108管道連接，再用大口徑水泵輸送加溫（用此熱水交換器避免了直接在鍋內加溫時刷寨，蒸汽和貨物直接接觸，使部分貨物溫度偏高）侣沐，再通過鍋內八個點（八個點铭懂，分上、下笆低、左肉诚、右各兩點），使熱水直接到殺菌鍋內進行循環(huán)忌挺，管道中間配置了流量轉換閥門痊撤，使熱水在流動時進行不間斷的交替切換，確保鍋內溫度均勻嫂藏。

4榔夹、在熱水循環(huán)時，如果殺菌鍋桶體較長峻胞，各點距離較長答渔，為了使熱水流向更均勻，采用不銹鋼管為導向侥涵，在管的一面打有出水小孔沼撕，（小孔呈梅花狀管截面積是小孔截面積的1.2倍），考慮到水的阻力芜飘，管孔以先小后大的方式务豺，此鍋內熱水隔一段時間左右循環(huán)一次磨总。

5、殺菌鍋在升溫時幾分鐘就可以達到預定溫度笼沥，在升溫過程中蚪燕，隨著溫度的升降和恒溫時溫度少許變化，蒸汽薄膜調節(jié)閥門進行蒸汽輸入量的調節(jié)敬拓，以確保溫度不會發(fā)生反沖邻薯。（此蒸汽薄膜調節(jié)閥通過溫度一體化變送器輸出4-20mA電流的信號輸入到PLC編程內,進行不間斷的關、啟調節(jié)乘凸，直至關閉厕诡。）蒸汽薄膜調節(jié)閥隨著溫度的變化而調節(jié)。

6营勤、保壓時倘封，通過一體化壓力變送器進行自動保壓∧Ｂ梗可首先設定好鍋內壓力帚萧，壓力高時自動排出，壓力低時自動補壓挚雾。殺完菌后赔膳，把鍋內熱水通過水泵打到上罐。

7钩氓、殺菌鍋在降溫時開啟降溫循環(huán)泵诸谨，并設有溢流閥，在殺菌鍋長時間使用時织刹，可以通過溢流閥把鍋內部分熱水排出颖脸，以確保在短時間內使鍋內產(chǎn)品冷卻到所設定的溫度。半自動殺菌鍋 熟食肉制品滅菌鍋