肉制品水浴式高溫高壓殺菌鍋

水浴式殺菌鍋工作原理 
 
一袭靶、基本原理：
殺菌鍋分上下兩層相种，上罐主要用來回收熱水用，用0-150℃均可品姓，殺菌性能是靠下罐來完成的寝并，為了確保下罐溫度均勻，殺菌*腹备，鍋內(nèi)熱水循環(huán)快衬潦，電腦控制更直觀斤蔓，更方便，我們采取了下列步驟：

1镀岛、根據(jù)產(chǎn)品要求弦牡，首先要把上罐預熱到0-120℃左右（根據(jù)產(chǎn)品工藝可調(diào)），在預熱的同時把殺菌鍋內(nèi)貨物全部裝滿哎媚，關(guān)閉鍋門喇伯，打開連鎖裝置。

2拨与、把上罐水快速用水泵抽到殺菌鍋內(nèi)到水位計后稻据，通過液位變送器輸出4-20Majn 流到PLC控制系統(tǒng)，自動關(guān)閉水泵抽水系統(tǒng)买喧，進行鍋內(nèi)熱水循環(huán)霉枢。

3、在循環(huán)時榔屈，為了確保鍋內(nèi)出水點的均勻斑宴，采取了用三點串聯(lián)式，用φ108管道連接亏铭，再用大口徑水泵輸送加溫（用此熱水交換器避免了直接在鍋內(nèi)加溫時窒埃，蒸汽和貨物直接接觸，使部分貨物溫度偏高）闰纪，再通過鍋內(nèi)八個點（八個點宽考，分上、下畴瓜、左啃碗、右各兩點），使熱水直接到殺菌鍋內(nèi)進行循環(huán)轨充，管道中間配置了流量轉(zhuǎn)換閥門荞看，使熱水在流動時進行不間斷的交替切換，確保鍋內(nèi)溫度均勻蜂筹。

4需纳、在熱水循環(huán)時，如果殺菌鍋桶體較長艺挪，各點距離較長候齿，為了使熱水流向更均勻，采用不銹鋼管為導向闺属，在管的一面打有出水小孔慌盯，（小孔呈梅花狀管截面積是小孔截面積的1.2倍），考慮到水的阻力，管孔以先小后大的方式亚皂，此鍋內(nèi)熱水隔一段時間左右循環(huán)一次俱箱。

5、殺菌鍋在升溫時幾分鐘就可以達到預定溫度灭必，在升溫過程中狞谱，隨著溫度的升降和恒溫時溫度少許變化，蒸汽薄膜調(diào)節(jié)閥門進行蒸汽輸入量的調(diào)節(jié)禁漓，以確保溫度不會發(fā)生反沖跟衅。（此蒸汽薄膜調(diào)節(jié)閥通過溫度一體化變送器輸出4-20mA電流的信號輸入到PLC編程內(nèi),進行不間斷的關(guān)、啟調(diào)節(jié)泳寥，直至關(guān)閉载呢。）蒸汽薄膜調(diào)節(jié)閥隨著溫度的變化而調(diào)節(jié)。

6疹神、保壓時取蓝，通過一體化壓力變送器進行自動保壓∠谱穑可首先設定好鍋內(nèi)壓力芥斋，壓力高時自動排出，壓力低時自動補壓玩猿。殺完菌后趋沧，把鍋內(nèi)熱水通過水泵打到上罐。

7魄恭、殺菌鍋在降溫時開啟降溫循環(huán)泵妻诚，并設有溢流閥，在殺菌鍋長時間使用時晕石，可以通過溢流閥把鍋內(nèi)部分熱水排出桦陨，以確保在短時間內(nèi)使鍋內(nèi)產(chǎn)品冷卻到所設定的溫度咒循。

肉制品水浴式高溫高壓殺菌鍋