香脆黃瓜條殺菌鍋 高溫高壓消毒鍋

處理流程：

  當(dāng)門(mén)被關(guān)閉并鎖緊的時(shí)候墓造，這種預(yù)先編程的過(guò)程循環(huán)有如下階段組成： 

     蒸汽直接注入熱水罐加熱堪伍，熱水加熱到需要的溫度。

  上鍋熱水通過(guò)大流量水泵快速注入到下鍋直至浸過(guò)產(chǎn)品觅闽，循環(huán)泵開(kāi)始啟動(dòng)帝雇，溫度和壓力是通過(guò)自動(dòng)閥門(mén)來(lái)控制蒸汽涮俄、壓縮空氣與減壓。

     溫度和壓力是通過(guò)自動(dòng)來(lái)控制蒸汽尸闸、壓縮空氣與減壓彻亲，這樣能達(dá)到高的殺菌溫度。

  殺菌工藝用水通過(guò)大流量水泵從帶孔的管道均勻噴淋并進(jìn)行左右方向來(lái)回切換循環(huán)吮廉，達(dá)到理想的溫度分布苞尝。

  溫度通過(guò)自動(dòng)的蒸氣閥被控制在+/-0.5℃

  壓力通過(guò)壓縮空氣進(jìn)氣口與排氣閥被控制在+/-0.01KG

回水、微冷卻：

    微冷卻的目的是為了避免溫度突然下降或受到熱沖擊宦芦，避免容器的損壞（如玻璃罐佛雀、塑料容器，金屬罐等)慢况。

  通過(guò)大流量水泵把水快速倒回?zé)崴薰掠剑蝈亙?nèi)緩慢注入冷卻水進(jìn)行產(chǎn)品的微冷卻，這樣避免了由于溫度與壓力的突然下降而引起的容器損壞阀秤。

壓縮空氣通過(guò)預(yù)先設(shè)定的壓力分布來(lái)進(jìn)行控制山刨。

全冷卻：

    全部冷卻是通過(guò)注入冷水，經(jīng)過(guò)與熱產(chǎn)品混合后排出鍋內(nèi)鼠台，這樣能夠達(dá)到快速的冷卻随港，同時(shí)壓縮空氣會(huì)按照預(yù)定的壓力曲線(xiàn)來(lái)自動(dòng)的控制。

排水确缩、結(jié)束：

    產(chǎn)品被冷卻到預(yù)定的溫度后將工藝罐多余的水排掉溃登，釋放剩余的壓力，發(fā)出結(jié)束信號(hào)缎苞，操作員可以打開(kāi)門(mén)犬捧。

殺菌方式主要有三種:

1、 熱水循環(huán)式殺菌:殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡售碳，這種方式熱分布比較均勻强重。

2、蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水贸人，而是直接進(jìn)蒸汽升溫间景，由于在殺菌過(guò)程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是很均勻艺智。

3倘要、淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過(guò)程是通過(guò)裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中十拣，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面封拧，所以不但溫度均勻*，而且升溫和冷卻速度迅速夭问，能全面泽西、快速弄跌、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌尝苇。香脆黃瓜條殺菌鍋 高溫高壓消毒鍋