粽子殺菌鍋 高溫高壓蒸煮一體鍋

適用范圍：

廣泛應(yīng)用于食品兼英、果汁绵布、制藥、化工喳牌、飲料等行業(yè)肪禾，作為加熱、冷卻玲院、保溫袁羔、殺菌、處理或貯藏裝液的必須設(shè)備离钱。

罐頭類：馬口鐵罐、鋁罐（例如：罐裝飲料杏仁露、核桃露巧鸭、保健茶飲料等）

軟袋包裝：鋁箔袋瓶您、透明袋、真空袋纲仍、高溫蒸煮袋煮袋等呀袱。

雙層殺菌鍋選擇原則

1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇郑叠，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格夜赵，尤其是出口產(chǎn)品，因為要求熱分布很均勻乡革，所以應(yīng)盡量選擇電腦全自動殺菌鍋寇僧。

電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同沸版，但是價格卻是電腦全自動的1/3嘁傀。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高视粮，控溫和控壓等都由人工完成细办，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高胃磷。

2认施、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格，則應(yīng)選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋裤困。

3多蜕、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要求可以控制芜醉，所以盡量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋临卿。

4、若從節(jié)約能源考慮屠睡，可選擇雙層殺菌鍋楷象，其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐受二，上罐的熱水重復(fù)使用烘俱，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)画鉴。

5绘辈、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋桐愉，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生财破，上罐滅菌掰派。

6、若產(chǎn)品粘稠度很高左痢，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)靡羡，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。

 
1 在外層鍋內(nèi)加適量的水俊性，將需要滅菌的物品放入內(nèi)層鍋略步，蓋好鍋蓋并對稱地扭緊螺旋。 

2 加熱使鍋內(nèi)產(chǎn)生蒸氣定页，當(dāng)壓力表指針達(dá)到 33.78kPa時趟薄，打開排氣閥，將冷空氣排出典徊，此時壓力表指針下降杭煎，當(dāng)指針下降至零時，即將排氣閥關(guān)好宫峦。 

3 繼續(xù)加熱回象，鍋內(nèi)蒸氣增加，壓力表指針又上升涮舔，當(dāng)鍋內(nèi)壓力增加到所需壓力時东呻，將火力減小，按所滅菌物品的特點骂蒙，使蒸氣壓力維持所需壓力時間草吠，然后將滅菌器斷電或斷火，讓其自然冷后再慢慢打開排氣閥以排除余氣殷缝，然后才能開蓋取物    粽子殺菌鍋 高溫高壓蒸煮一體鍋