供應(yīng)茶樹(shù)菇多功能殺菌鍋 

利用波浪狀熱水噴射方式做食品的迅速處理,由于不斷地向被殺菌物噴射熱水,使產(chǎn)品表面形成流動(dòng)的水膜,故熱擴(kuò)散快且轉(zhuǎn)熱均勻,縮短了食品表面與食物中心之間的溫度差,避免了高溫高壓方式下熱損傷大的特點(diǎn)。設(shè)備適用于蒸煮袋算换，含氣包裝袋等嫩玻。

操作說(shuō)明

   一般罐頭食品廠對(duì)罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋，本設(shè)備通過(guò)引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行尘腕，須用水泵打入鍋?lái)敳康膰娝埽ɑ虿捎盟h(huán)系統(tǒng)）刨税。

   在殺菌時(shí)，由于加熱使罐頭溫度升高摸马，罐頭內(nèi)壓力會(huì)超過(guò)罐外（在鍋內(nèi)）的壓力筏所。因此，為了避免殺菌時(shí)玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋五逢，對(duì)馬口鐵罐兩端面凸出蜀悯，必須施加反壓力，特別是對(duì)需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此竹观。

   使用反壓力殺菌镐捧，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋栈幸，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體愤估，況蒸汽本身又具有

的壓力。因此速址，在殺菌時(shí)升溫過(guò)程中玩焰，不放進(jìn)壓縮空氣，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時(shí)芍锚，才開(kāi)放壓縮空氣入鍋內(nèi)昔园，使鍋內(nèi)增加0.5～0.8個(gè)大氣壓。特經(jīng)過(guò)殺菌后并炮，降溫冷卻時(shí)默刚，停止供應(yīng)蒸汽，將冷卻水壓入噴水管逃魄。由于鍋內(nèi)溫度下降荤西，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來(lái)補(bǔ)償窄兜。

   在殺菌過(guò)程中饲肪，應(yīng)注意初排氣，進(jìn)而泄汽恤兴，使蒸汽流通塔苦。亦可每隔15－20分鐘放氣一次，促進(jìn)熱交換闽但∫浇眩總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定，按程序進(jìn)行阁喉，殺菌溫度的高低蔽树，殺菌壓力的大小，殺菌時(shí)間的長(zhǎng)短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。

殺菌鍋是利用飽和蒸汽或高溫?zé)崴畬?duì)食品罐頭進(jìn)行熱處理的壓力容器绷坠。在工業(yè)生產(chǎn)上洛惹，把需要?dú)⒕氖称饭揞^放入殺菌鍋內(nèi)，通過(guò)一定時(shí)間持續(xù)而均勻的高溫作用泥天，可消滅食品物中的微生物，破壞生物酶并對(duì)耐熱孢子的活力起到滅殺作用壳影，達(dá)到商業(yè)無(wú)菌拱层，從而大大延長(zhǎng)罐頭的貨架期，使之在常溫下保存一定時(shí)間而不致敗壞宴咧。殺菌后根灯，在冷卻過(guò)程中須利用壓縮空氣對(duì)罐頭施外壓(俗稱反壓)以保護(hù)罐頭不致受過(guò)高的內(nèi)壓而造成容器的破壞。我公司生產(chǎn)的殺菌鍋設(shè)備具有節(jié)能效果好掺栅，生產(chǎn)力高烙肺，溫度顯示自動(dòng)控制，調(diào)節(jié)范圍廣氧卧，控制精度高桃笙，耐腐消聲，清洗方便等優(yōu)點(diǎn)沙绝。1搏明、罐內(nèi)溫度穩(wěn)定性好，熱分布均一2闪檬、升溫快3星著、間接加熱和冷卻，阻止二次污染4坐署、準(zhǔn)確的壓力控制良稽，適合含氣包裝的殺菌5、適合各種不同的包裝物6玻岳、整個(gè)滅菌工藝流程全部有由電腦PLC控制7坞裂、殺菌鍋采用模擬溫度控制系統(tǒng)，可設(shè)定多階段加熱機(jī)制8饶粪、測(cè)量F值的功能9苗隔、電腦內(nèi)少可存儲(chǔ)上百個(gè)殺菌公式。

組成結(jié)構(gòu)

殺菌鍋由鍋體镰鹤、鍋蓋溺六、開(kāi)啟裝置、鎖緊楔塊达华、聯(lián)鎖裝置伪给、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成盲如。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈姓迅，密封可靠，使用壽命長(zhǎng)俊马。殺菌鍋主要用于食品行業(yè).醫(yī)藥等各個(gè)領(lǐng)域丁存。

殺菌方式主要有三種:

1、熱水循環(huán)式殺菌:殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡柴我，這種方式熱分布比較均勻解寝。

2、蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水艘儒，而是直接進(jìn)蒸汽升溫聋伦，由于在殺菌過(guò)程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是均勻界睁。

3觉增、淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過(guò)程是通過(guò)裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中翻斟，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面逾礁，所以不但溫度均勻*，而且升溫和冷卻速度迅速杨赤，能全面议乐、快速、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌翔实，特別適合軟包裝食品的殺菌忙坡。

從控制方式上分有四種:

1、手動(dòng)控制型:所有閥門和水泵均由手動(dòng)控制燥纹，包括加水邪笆、升溫、保溫捍椎、降溫等工序熏尉。

2、電氣半自動(dòng)控制型:壓力由電接點(diǎn)壓力表控制飞熙，溫度由傳感器(pt100)和進(jìn)口溫控儀控制(精度為±1℃)潜路，降溫過(guò)程由人工操作。

3豪纸、電腦半自動(dòng)控制型:采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號(hào)和溫度信號(hào)進(jìn)行處理罚午，可以儲(chǔ)存殺菌工藝，控制精度高岩喷，溫控可達(dá)±0.3℃恕沫。

4监憎、電腦全自動(dòng)控制型:全部過(guò)程都有PLC和觸摸屏控制，可以儲(chǔ)存殺菌工藝婶溯，操作工只需按啟動(dòng)按鈕即可鲸阔，殺菌完畢后自動(dòng)報(bào)警，溫控精度可達(dá)±0.1℃迄委。

從罐體結(jié)構(gòu)上分有三種:

單罐殺菌釜褐筛、雙層殺菌釜、雙鍋并聯(lián)式殺菌釜跑筝、立式殺菌釜死讹、電汽兩用殺菌釜旋轉(zhuǎn)式殺菌釜

從鍋體材質(zhì)上分有三種:

全鋼、半鋼曲梗、碳鋼等。

1妓忍、升溫快

鍋內(nèi)進(jìn)入少量循環(huán)水虏两，并采用進(jìn)口高效率換熱器，包裝物在10-15分鐘內(nèi)可以從20度迅速升溫至121度世剖。

2充贿、罐內(nèi)溫度穩(wěn)定、熱分布均一

熱水噴淋系統(tǒng)在處理罐內(nèi)每一個(gè)托盤(pán)的四個(gè)角上均設(shè)有一系列噴嘴菲贝，使霧化熱水與產(chǎn)品充分接觸差炮，從而保證了設(shè)備內(nèi)部各點(diǎn)的溫度*。

3威跟、節(jié)約能源

蒸汽冷凝水回收系統(tǒng)可直接回收換熱器在加熱過(guò)程中產(chǎn)生的冷凝水戴砍，并作為滅菌用的循環(huán)水，從而降低了能源的消耗往茄。

4枯邓、間接加熱和冷卻，阻止二次污染

循環(huán)水通過(guò)板式熱交換器被間接地加熱或冷卻乘占，鍋內(nèi)循環(huán)水在加熱或冷卻時(shí)一直處于無(wú)菌狀態(tài)掰媚，殺菌完畢，鍋內(nèi)表面和包裝袋表面的水滴吹干后笔畜，也不會(huì)留下白色的水垢小點(diǎn)习棋，整個(gè)包裝袋透明、干凈呐粘，阻止二次污染满俗。

5、準(zhǔn)確的壓力控制事哭，適合含氣包裝的殺菌

壓力平衡系統(tǒng)對(duì)內(nèi)含氣包裝的殺菌至關(guān)重要漫雷，因含氣包裝在升溫瓜富、保溫、降溫階段需要的壓力平衡與控制降盹，而"PACKACE"控制系統(tǒng)可對(duì)處理罐內(nèi)的溫度和壓力進(jìn)行連續(xù)監(jiān)測(cè)与柑，并對(duì)罐內(nèi)壓力進(jìn)行校正，以便使其與包裝內(nèi)的壓力相應(yīng)蓄坏。對(duì)于內(nèi)含任何百分比的填充空氣或氣體的包裝价捧，以及在真空下密封的包裝均可進(jìn)行殺菌處理，不會(huì)使包裝和內(nèi)容物受到破壞或變形涡戳。

6结蟋、準(zhǔn)確的升溫、降溫渔彰，適合易碎的瓶裝滅菌

升溫時(shí)循環(huán)水從常溫經(jīng)換熱器加熱嵌屎，降溫時(shí)循環(huán)水從實(shí)時(shí)溫度經(jīng)換熱器冷卻，避免由于溫差過(guò)大引起玻璃瓶裝物的破碎問(wèn)題胯挚。

7滴督、全自動(dòng)控制系統(tǒng)

整個(gè)滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制，一次性完成咨桶，無(wú)需人工操作瘫碾。采用圖表平板，利用屏幕進(jìn)行觸摸控制椎敞，所有時(shí)段均由模擬感應(yīng)器和自動(dòng)閥控制奴爷。壓力和溫度呈數(shù)字化顯示，可將適用于任何產(chǎn)品的各種壓力模式和溫模式預(yù)先編制成程序輸入計(jì)算機(jī)中配籽。電腦內(nèi)可存儲(chǔ)100個(gè)殺菌公式擂门，以便選擇使用。

8熏盲、模擬溫度控制系統(tǒng)确告，可設(shè)定多階段加熱機(jī)制

根據(jù)不同食品對(duì)滅菌條件的要求，隨時(shí)設(shè)定不同的升溫和冷卻程序券雕，可利用多階段的加熱的殺菌方式遇患，使食品承受的熱量限制到小，以近可能的保存其色雕擂、香啡邑、味，使每一種食品均可在狀態(tài)下進(jìn)行調(diào)理滅菌井赌。殺菌溫度到±0.3℃谤逼，可以避免產(chǎn)品蒸煮過(guò)度或滅菌不*的現(xiàn)象。

9仇穗、適合各種不同的包裝物在整個(gè)殺菌過(guò)程中流部，殺菌方式有單段式和多段式戚绕，以滿足各種包裝物產(chǎn)品的殺菌要求。

10枝冀、完善的壓力控制舞丛，適合含氣包裝的殺菌

的壓力控制:±0.005MPa。殺菌過(guò)程中對(duì)罐內(nèi)的溫度和壓力進(jìn)行連續(xù)監(jiān)測(cè)果漾，控制系統(tǒng)自動(dòng)對(duì)罐內(nèi)壓力進(jìn)行校正以便使其與包裝內(nèi)的壓力相應(yīng)球切。對(duì)于內(nèi)含任何百分比的填充空氣或氣體的包裝，或者在真空下密封的包裝均可進(jìn)行殺菌處理绒障，而不會(huì)使包裝或其內(nèi)容物受到破壞或變形晃烟。

11、控制系統(tǒng)A场恬、西門子觸摸屏*B翠柄、無(wú)紙記錄儀*C、進(jìn)口自動(dòng)閥門*D吝寒、摸擬溫度脑播、壓力控制系統(tǒng):殺菌溫度(±0.5℃)，壓力(±0.005MPa)

12侈吨、多種殺菌工藝預(yù)存，可供選擇奖卒。多可存儲(chǔ)250個(gè)殺菌公式

13均膛、測(cè)量F值的功能

F值測(cè)量?jī)x，該測(cè)量?jī)x具備測(cè)量值的功能淘巩，F(xiàn)值軟件每隔3秒進(jìn)行一次F值計(jì)算服英。所有滅菌數(shù)據(jù)，包括滅菌條件遇穷、F值探橱、時(shí)間-溫度曲線、時(shí)間-壓力曲線等均可通過(guò)數(shù)據(jù)處理軟件處理后予以保存或打印绘证，以便于生產(chǎn)管理隧膏。

供應(yīng)茶樹(shù)菇多功能殺菌鍋